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这款秋日汤有点复杂,主要是猪肚的处理稍嫌复杂,当然自己喝的费点儿功夫,还是必须的。食材的选择有点儿讲究,鸡必须是市场现㓥的,里面的内脏包括肠子我也没放过。猪肚要找新鲜壁厚的,吃起来也爽,于是早上7:30就到市场蹲猪肚。竹笙本身家里囤着,枸杞也有,详细讲下猪肚的清洗方法:买回家千万别冲水,先翻个面,加入盐,面粉和生油,然后随便碾、抓,总之怎么方便怎么来
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用大量的流动水清洗至水清,接着在猪肚肉放一圆盘
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用白酒放入水中煮开
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这样保证猪肚不缩水啊
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最后15分钟放竹笙,5分钟放枸杞。一锅鲜美竹笙猪肚鸡汤就可以上桌啦!配上辣椒圈
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