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周末的一餐:虎皮青椒,韭黄煎蛋,猪仔豆炒肉,再配上常买常粉的藕汤,三菜一汤,白饭任装!
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虎皮青椒这道菜是我超爱的懒人菜,虎皮尖椒可以是不切断,要完整的煎和烧。买的时候尽量买个头比较大的,看上去像青翠的像我这种菜椒,一点点辣。没有放盐,纯粹靠生抽和豆豉的味道调整咸度,
我觉得这样味道刚刚好!
把子部分比较直一些的,这种尖椒一般不会太辣。虎皮尖椒的做法1.尖椒洗净切段,蒜切末,料汁调好2.平底锅烧热,不放油,直接放尖椒烙3.用勺子逐个压一会儿,会听到水汽都出来的声音,烙至变软,两面有焦斑4.把尖椒盛出,锅中倒植物油烧热,放入蒜末煸炒5.再放入尖椒,放入生抽、豆豉,烧入味即可出锅。
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