雁南妈咪

老公生日，想做一个裱花蛋糕，听很多MM说植物奶油不健康，所以买了“安佳淡奶油”（在吉之岛买的，1L花了63大洋）。
周末在家试做了一次，加了白糖和奶粉，很快就打发了，淡淡的黄色，很是漂亮，可是不一会就化了，估计温度太高了，呜呜~~~~~~
明天就要正式做了，MM们教教我吧！
开封后保质期只有3天，剩下的如何消耗？

[ 本帖最后由 雁南妈咪 于 2009-7-27 12:52 编辑 ]

雁南妈咪

是的，自己吃还是用动物奶油好
植物奶油含氢化油和反脂肪酸，都是致癌的
偶不敢用

vickyoo

不放冰箱？在一德路买35元

雁南妈咪

当然放冰箱
“安佳”和“雀巢”不同
“安佳”必须冷藏保存
“雀巢”可以常温

雁南妈咪

   

原帖由 恒霖妈妈 于 2009-7-27 12:41 发表
　　ＬＺ真有米，６５米也买！

仅此一次，下次不做“水鱼”了

雁南妈咪

奶油除了裱花，做挞水，还可以做什么

原来爱上贼

低温保存，做裱花的时候也要低温做，否则很容易化的说。

angel.wong

做雪糕啊，，还有芒果椰汁冻糕

枫枫@妈妈

还可以做粟米忌廉汤 ~~

小魔怪的妈妈

一德路不用买35元，是30元一盒而已啦，雀巢的更低，不过实在是太大合了，开了就麻烦，所以买了还没开，几天内吃完一公升，就算不致癌也都高胆固醇了！

小魔怪的妈妈

30元那档在一德路很明显的，那个有一个双门冰柜在门口放着的。好像临近黎明行的。在中间位置，最多进口西餐料那家，基本上我都在那家买的，价钱好像是最便宜的，安佳牛油9块一块，其余都不算贵，买一盒都能拿到的价钱，下次我去看看门牌告诉大家吧

yfm

想问一下，我买了一块安佳奶油块，如何打发？

雁南妈咪

   

原帖由 小魔怪的妈妈 于 2009-7-28 10:01 发表
30元那档在一德路很明显的，那个有一个双门冰柜在门口放着的。好像临近黎明行的。在中间位置，最多进口西餐料那家，基本上我都在那家买的，价钱好像是最便宜的，安佳牛油9块一块，其余都不算贵，买一盒都能拿到的价钱 ...

请告知详细地址，偶下次去扫货

翡翠玉滴

奶油和牛油有什么不同吗？不是都叫“Butter"吗？

soleil

   

原帖由 小魔怪的妈妈 于 2009-7-28 10:01 发表
30元那档在一德路很明显的，那个有一个双门冰柜在门口放着的。好像临近黎明行的。在中间位置，最多进口西餐料那家，基本上我都在那家买的，价钱好像是最便宜的，安佳牛油9块一块，其余都不算贵，买一盒都能拿到的价钱 ...

也想知道是哪家，另外有马苏里拉芝士吗？多大块的？
不过我喜欢雀巢的淡奶油多点。

jxchengji

一德路的那家，下次有机会我也去看看

功夫包

我也想知道到底是那家~~

adali2000

   

原帖由 sevenli1210 于 2009-7-29 18:39 发表


这一种裱花用的淡奶油应该是cream吧

是的，奶油就是忌廉--cream，牛油就是--butter ，是两种不一样的烘培材料，一般买一盒大的奶油，建议先冰冻，切成三块均等，每次用一块，用来打发裱一个8寸蛋糕正好，用一次稍稍解冻之后，就可以打发了，不建议买"雀巢”淡奶油，不容易打发，这么热的天气，在空调房里操作吧，最好加些冰粒座着来打，否则，什么奶油都会溶得一塌糊涂。