淳仔妈

无论是逛市场还是面对餐桌上的佳肴，素菜永远都是那么让人心情愉悦！

淳仔妈

燕麦南瓜豆浆
南瓜的香美，在燕麦片的胶质下，使豆浆浓郁细腻、色泽金黄~

材料：
黄豆25g（豆浆机量豆杯半杯）
去皮南瓜112g（差不多1个中等苹果那么大）
燕麦片10g（豆浆机量豆杯半杯）

做法：
1、将黄豆泡发；
2、南瓜切成黄豆大小；
3、所有材料入豆浆机用五谷豆浆功能键即可。

也可以在煲饭时顺便蒸好南瓜，直接用熟南瓜来做豆浆，能更省事省力一些~
直接把熟南瓜加在成品豆浆里，用料理机搅打亦美味~
提醒：按刘氏养生法来讲，高血压的人不要吃南瓜，因为南瓜补气，高血压的人，不要吃补气的食物

淳仔妈

香甜的——免煮无糖芝麻糊
在低卡料理坊学来的~很简单~很美味~
最主要是：不用开火！还不用加糖！
原料也超简单：香蕉和熟黑芝麻！

免煮无糖芝麻糊
材料：
炒熟的黑芝麻碎（完整黑芝麻亦可）2汤匙（30ml)   香蕉1只

做法：
用料理机打匀即可！

淳仔妈

玉米芋头杂锦煲（秋季推荐）
原料１：胡萝卜、金针菇、姜末都是做素蟹黄酱的。
原料２：芋头、玉米棒、香菇、茶树菇、白萝卜、豆腐、土豆
做法：
1、胡萝卜洗净，用勺刮成泥；金针菇洗净，切成细粒，生姜去皮切末。
2、起锅热油，先下姜末炒香，然后加入切好的胡萝卜和金针菇一起炒，炒熟后盛入碗中备用。
3、芋头去皮切块，用油炸熟备用。
4、白萝卜洗净切滚刀块，放入锅中，加入适量水，把白萝卜煮熟。这时加入玉米棒、茶树菇、豆腐、炸好的芋头，再煮约15分钟，加入适量盐、蘑菇精调味，最后倒入炒好的素蟹黄酱搅拌均匀即可。

2009nian

看着好诱人，我也要学来做

淳仔妈

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黑片糖！呵呵

liyj6025

好多美味的素菜，向LZ学习。

淳仔妈

一直有吃素馅儿饺子，今天有看见素友介绍素馅儿云吞，口水直流。。。。。。
素馅儿馄饨

材料：云吞皮、老豆腐、青菜、姜末、熟芝麻、香菇粒、盐、香油

做法：

1  把半块老豆腐盐水浸泡后，切成小粒；

2  小青菜洗净切碎，用盐稍加腌渍几分钟后挤去多余水分备用；

3  新鲜香菇几朵，洗净挤掉水分，切成碎末，另准备一点姜末。

4  热油下香菇末、豆腐粒、姜末炒出香味儿，炒至豆腐粒变色后加一点老抽上色，再放适量盐，炒匀后关火，最后把小青菜倒入一起拌匀，豆腐青菜馅儿料就做好了。

5  按照自己喜欢的款式包，煮好后撒上少许熟芝麻、滴上几滴香油就好啦！

技术提示：

包的时候，由于素馅儿不像肉馅那么有粘性，比较散，即使加上豆粉增加粘性，四川的抄手也不像饺子那样严实密封，因此没法像平日里包抄手那样快速，只能把面皮边上抹上了清水，再像包馄饨那样对折后包上，这样才不至于馅儿料跑出来。。。因此速度是大大的慢了下来，还真是考验耐心啊！

淳仔妈

一直流行一句谚语：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方，这是有根据的 ：
萝卜 味辛、甘、气温，属土，无毒，晚秋初冬开始拔收，可做菜，做汤，生食均可。冬季人们习惯进补而日常少动，体内易生热生痰，特别是中老年人表现明显。针对这种情况，在进餐时选择萝卜，可以消谷食，去痰癖，止咳嗽，解消渴，通利脏腑之气。因为萝卜属土，按中医五行之说居中，利脾胃，益中气。所以冬季服食萝卜可以预防疾病，利于健康。
夏天吃姜 的好处在于：由于夏天炎热，人们习惯贪凉，喜服寒凉之品，夜间又感受夜寒，易产生暑湿，影响脾胃，所以夏季人们胃口不好，少食厌腻。针对这种情况喝一点姜汤或做菜时多加点姜，即可散寒祛暑，又可以治疗因吃不洁食物而引起的腹痛、腹泻、呕吐等。古曰：散气用生姜，下气用莱菔（萝卜子），可见古人的说法是有一定道理的。

现在是萝卜的季节，介绍一款开胃的菜吧；
秘制风味萝卜皮
【原材料】白萝卜一个、小米辣（就是朝天椒）3只、小葱2根。
【调味料】美极鲜味汁1大勺、生抽1大勺、冰糖10克、水100ML、盐少量、蘑菇精。
【做 法】
1：将萝卜洗净，将皮连肉稍切厚点，放在滤网上，风味几小时，或在太阳地上晒半小时左右。 2：将小葱切花，小米辣切丁待用。
3：将调味料依次入碗中，加入一半的辣椒丁拌匀。
4：放入风干的萝卜皮腌制半天。
5：注意中途翻面，随着腌制时间的增长，淹汁会越来越多。
6：将萝卜皮改刀切成自己喜欢的形状摆在盘中，倒入腌汁，撒上葱花和另一半的辣椒丁即可。

淳仔妈

西红柿豆腐干
原料：白豆腐干、西红柿（西红柿）、绿菜椒
制做方法：
1、白豆腐干洗净，切成簿片，西红柿、绿菜椒切成块。
2、起锅热油，爆香姜丝，放入白豆腐干，煎至两面金黄色，再放入绿菜椒，加少许清水翻炒，最后放入西红柿，加盐、蘑菇精调味，即可出锅

晓彤妈妈

顶一下   吃素的MM  

淳仔妈

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有啊，你可能没找对档口，不是每个档口都有的！沙园市场超级大，我也不知怎么形容那家档口的位置。

淳仔妈

红烧豆泡
原料：油豆泡100克、芹菜100克、红椒1个、干香菇2朵、生姜少许。
做法：
1）芹菜洗净、切小段；红椒洗净、切小段；油豆泡对切成两半；香菇泡软、切丝；生姜切丝；
2）用少许热油爆香芹菜、红椒，并盛出；
3）用热油先炒香菇丝、姜丝，起香味后加入1小匙糖，同时放入油豆泡快速翻炒，再加生抽3小匙、清水1杯（可用泡香菇的水），烧入味；
4）加入先前爆香的芹菜、红椒，快速拌匀，同时加入盐，勾芡即可。

仔仔妈妈叶

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惮语写得真好！

淳仔妈

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哈哈哈

淳仔妈

六味养生茶＂：枸杞20克，葡萄干18克，核桃仁18克，山楂6克，黄芪5克，西洋参5克。（此系一老中医提供的养生秘方，是人如能吃全素，内心恬澹虚无，并经常饮此茶，寿至120岁，现将此方献出供养大众，并以此功德回向法界一切众生）

淳仔妈

这个冬天，似乎比往年都冷，今天又是介绍美女博主如疏的菜品当归花生核桃汤

温暖的煲汤，是这个时候，餐桌上最引人的一道风景~

这款汤里，当归头活血，黄芪补气；各种食材升阳、补血养脾补益；

西米和橄榄油的加入，使汤汁更稠滑香口；姜调出一点鲜味，亦有去寒的效果；

核桃酥软、花生微脆，虫草花有咬头；


材料：
核桃40g 花生20g　西米10g
虫草花4g 枸杞3g 黄芪45g 去核金丝枣5个 干桂圆5个 当归头9g　
姜三片 盐少许 橄榄油2茶匙 味全天然味素1茶匙

做法：
１、核桃泡水过夜，沥干；
２、当归、黄芪加水2小时以上至出味；
３、将洗净的虫草花、枸杞、枣、桂圆、姜、盐、核桃、花生、西米入锅，
　　入适合自己口味的当归黄芪汤和水，倒入橄榄油；
４、高压锅30分钟，或砂锅煲至核桃酥软，加入味全味素即可。