煲剧必备---盐焗鸡脚 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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午后红茶。

茶茶

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楼主

发表于 2012-11-7 10:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由午后红茶。于 2012-11-7 10:15 编辑

材料：鸡脚、盐焗鸡粉
做法：       1、鸡脚洗净后除去指尖的甲甲
      2、放入适量盐焗鸡粉进行腌制(最好腌过夜)
      3、水开后（适量加盐）下鸡脚煮4至5分钟，关火，焗5分钟（时间视乎鸡脚的多小啦）
      4、捞起鸡脚放入凉开水里泡至鸡脚完全冻身，盛碟。（放入冰箱冰半小时再吃皮更爽口）

纯粹个人摸索中的做法，只作参考。
此方法做出的鸡脚表皮爽，但味较淡（因为水煮），一口咬开舌尖才能品出盐焗鸡脚特有的咸香，真的连骨头也不可放过

这鸡脚就算吃多了也不会口干舌燥哦。实属是煲剧必备之佳品哈！

点评

云吞面mm 呵呵, 可以试试哦发表于 2012-11-11 00:45

彤趣屋你可以开私房菜馆啦发表于 2012-11-9 13:21

一煲靓汤看完汤锅竟然流口水了，不行我也要上我的新菜才行！！发表于 2012-11-7 14:36

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沙发

发表于 2012-11-7 10:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学学

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3楼

发表于 2012-11-7 10:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看到都流口水，超级喜欢吃鸡脚

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4楼

发表于 2012-11-7 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

就甘简单，，，，

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5楼

发表于 2012-11-7 12:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好诱人，最后用盐焗鸡粉捞一捞会唔会更好味？

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嘉嘉妈咪

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6楼

发表于 2012-11-7 12:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下鸡脚煮4至5分钟，关火，焗5分钟

煮甘短时间熟架啦？

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莹火虫

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马上有一切

7楼

发表于 2012-11-7 13:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主拍的特写不错，看着都想咬一口

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午后红茶。

茶茶

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8楼

发表于 2012-11-7 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 shannamarco 的帖子

是的，试试吧~

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午后红茶。

茶茶

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9楼

发表于 2012-11-7 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复星吖星的帖子

可以的，楼主是怕太燥了，而且腌了一晚，里面够味的呢。

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午后红茶。

茶茶

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10楼

发表于 2012-11-7 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复潘多啦的帖子

注明视乎鸡脚的多少增加时间了哦，楼主煮的是6只，滚4、5分钟后关火焗5分钟足够了啦。

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11楼

发表于 2012-11-7 14:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

点解煲剧系都要揾D野嚟食呢？
我平时煲剧钟意咬番薯干

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12楼

发表于 2012-11-7 14:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了。

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煲汤男

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13楼

发表于 2012-11-7 14:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

材料：鸡脚、盐焗鸡粉
做法： 1、鸡脚洗净后除去指尖的甲甲
2、放入适量盐焗鸡粉进行腌 ...

看完汤锅竟然流口水了，不行我也要上我的新菜才行！！

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萧清雅妈妈

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14楼

发表于 2012-11-7 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水一地了

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秋日的私语

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15楼

发表于 2012-11-7 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鸡爪我喜欢，看完楼主的鸡爪都有冲动，明天动手

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秋日的私语

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16楼

发表于 2012-11-7 17:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鸡爪我喜欢，看完楼主的鸡爪都有冲动，明天动手

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17楼

发表于 2012-11-8 00:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

仔仔喜欢吃，明天试试！

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18楼

发表于 2012-11-8 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个做法简单，我也试试

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19楼

发表于 2012-11-8 12:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喔，我也试试，我家就我喜欢吃。

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家有两小宝

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20楼

发表于 2012-11-8 12:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我的最爱呀！可以试试！

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