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终于收到听闻已久的华子鱼！
正头痛着如何烹饪这华子鱼时家婆送来了自家种的本地木瓜，没有崔熟济自然熟哦！
当天刚好炒红萝卜沙葛丁丁，冰箱也有两朵雪耳，于是速成了这个鱼汤：
清甜滋润木瓜雪耳华子鱼汤
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汤色奶白，入口清甜~
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本来也很想把鱼炸着吃，可是偶家大叔有几声咳，不能做太上火的鱼鱼啦！于是~
姜葱煎蒸华子鱼
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稍煎外皮然后姜葱蒸，取得清淡与香口之间的平衡
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鱼汤材料：华子鱼（3条）、木瓜（半个）、雪耳（小的1只）、红萝卜（数片）、瘦肉（30G）、姜片、葱花、开水。
做法：
1、华子鱼解冻后除去腮帮洗净备用；
2、木瓜去皮切均块、雪耳提前泡软去蒂摘小朵、红萝卜块界花备用；
3、热铁锅下油把鱼两面煎至金黄，倒入开水；
4、取一砂锅，把鱼垫锅底然后放入木瓜、红萝卜、雪耳、瘦肉和姜片；
5、把铁锅的汤倒入砂内大火煲10分钟转小火煲30分钟，下盐调味洒葱花即可。
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北风起皮肤开始干燥了，雪耳和木瓜很滋润的哦，加上鱼一起煲的汤很鲜美！
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鱼肉的鲜都被熬到汤里去了哦
平日不吃鱼的小红茶也饮了一大碗鱼汤呢！可想而知它的鲜甜了~
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姜葱煎蒸华子鱼材料：华子鱼（4条）、姜丝、葱花。
做法：
1、华子鱼去鳃帮洗净用厨房纸抹干身用少许盐腌20分钟；
2、热锅下油把鱼两面稍煎一下起碟；
3、鱼身洒上少许盐，铺上姜丝，淋上少许油备用；
4、大锅里把水烧开，放入鱼大火蒸8分钟，淋上生抽洒上葱花即可。
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有种小时妈妈做的鱼的感觉（那时住江边，不时会捕获小鱼，是当时美味的菜肴呵呵）
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比清蒸多了种风味哦
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恩~很鲜香
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吃到鱼肉薄的腩位与尾部又有点煎过的香口
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鱼肉结实！有种甘香，味道确是像秋刀鱼！
鱼丝很细，不太适合小朋友吃哦！
个人口味还是挺喜欢的！
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发表于 2014-11-25 10:36
来抱抱~
发表于 2014-11-26 08:35
