elly.guan

所需食材：面粉250克 温水170克 玉米油15克 糖20克 酵母3克 盐2克
制作步骤：
1.将酵母放入温水中，搅拌均匀静置五分钟左右使酵母完全溶解于水中。
2.再放入面粉、糖、盐、油，用刮刀翻拌均匀成面团状，覆盖保鲜膜室温静置两个小时。
3.每隔半个小时用刮刀从下往上翻拌折叠面团，直到面团韧性越来越好，表面呈现光滑状态覆盖保鲜膜放进冰箱冷藏过夜。
4.体积达到原来的两倍大取出回温半个小时。
5.将面团分成均匀的几等份，略微滚圆覆盖保鲜膜松弛15分钟。
6.取一份面团擀成椭圆形，翻面由上至下卷起，两边要往中间收着卷。收口捏严朝下，整理成橄榄型，排放烤盘内放温暖处进行发酵
7. 待面团发酵至原来的1.5倍大，表面喷水，筛一层薄薄的全麦粉，上面用刀割几道口子
8. 烤箱提前上下火190度预热，将烤盘放入中层烤约25分钟。待面包颜色表面颜色变深即可出炉
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grace_zgr

可以隔夜做好面团？我也来试试，家里没烤箱，晚上做好，第二天早上拿回公司烤。请问面粉是普通面粉吗？酵母是不是安琪干酵母就行，还是要耐高糖酵母？
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grace_zgr

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表面喷点水  洒点全麦粉  不用刷蛋液？
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夕阳路边走

谢谢分享

陆无双

感觉这个方子很适合小白哦~无双在家也试试做！

BUNIWEIMA

你好，楼主，我一直有个关于面包的问题，听说面包不能吃热的，好象是说对身体不好，要放凉才能吃，但刚出炉热的面包真的很好吃，想问下到底能不能吃热的面包  ？

elly.guan

   

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可以隔夜做好面团？我也来试试，家里没烤箱，晚上做好，第二天早上拿回公司烤。请问面粉是普通面粉吗？酵母 ...

我用的是普通面粉和安琪酵母
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elly.guan

   

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回复 grace_zgr 的帖子表面喷点水  洒点全麦粉  不用刷蛋液？

是的，只洒了一点面粉，没刷蛋黄。
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elly.guan

   

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你好，楼主，我一直有个关于面包的问题，听说面包不能吃热的，好象是说对身体不好，要放凉才能吃，但刚出炉 ...

我也不清楚，有些人也说面包吃多了上火……
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grace_zgr

   

感觉这个方子很适合小白哦~无双在家也试试做！

周末有空我也来试试看

东东呛

这跟电饭锅面包差不多?
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elly.guan

   

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这跟电饭锅面包差不多?

和我之前用电饭煲做的面包发面方式不一样。
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why1312

健康又美味
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412290154

学习了，谢谢分享
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执着

想吃不想做
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广州喜迎门设计

好好吃的样子

org01

请教楼主，放冰箱这个过程不会另到它回缩吗？

org01

   

是的，只洒了一点面粉，没刷蛋黄。

没有搽蛋黄颜色都这么漂亮？！少了这一步又少了个麻烦了。

我家有个癞痢婆

试试，最好能多来几个面包机的配方

elly.guan

   

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请教楼主，放冰箱这个过程不会另到它回缩吗？

不会吖，第二天拿出来的时候面发得非常好。
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