离大年三十还有4天了!小、初、高的学生们,也都陆陆续续放了假。
表现在小主家里,就是点菜人数的暴增。其中,被点到的频率最高的一道,就是鸭血豆腐煲了。
一直以来,它都是我家餐桌上的常客,咸鲜嫩滑,超下饭,特别受老人、小孩的喜爱。
因为经常会做,所以在我印象里,之前是有给大家推过的。前两天整理食谱,才发现,我竟然漏掉了这道美味!
哎,失误失误,趁着今天再做,赶紧给大家安排上~
鸭血豆腐煲,因着食材颜色的差异,这菜又被称作是红白豆腐。
其中鸭血和豆腐都是主角。而它俩的合拍,胜在一个“嫩”字。
质地细腻、口感嫩滑的两种食材,碰撞于一锅中,保持了自身的优势,又巧妙地将鲜味渗透到彼此。
这样一来,不管吃鸭血还是豆腐,都会是集嫩、鲜、滑于一口,越吃越停不下来!
豆瓣酱的加入,更是锦上添花。
炒制过程中,它红亮的色泽,能够迅速包裹在豆腐、鸭血的外层。乍一看,整道菜都增色不少~
借由浓郁的酱香,奔走于鲜嫩的口感间,进一步提升了鸭血豆腐入口的体验感。
即便是只尝一口,也忍不住叹一声“赞”~难怪大家一回来,都会点着要吃这道菜呢!
3. 将锅中的水烧开后,倒入鸭血煮两分钟,捞出沥干水
4. 炒锅中加少许油烧热,放入碎蒜瓣和蒜苗稍稍翻炒后,加入豆瓣酱炒香
5. 往锅中倒入鸭血翻炒,再加入白糖、生抽和盐拌匀
7. 再往锅中加入半碗清水,盖上盖子,大火烧开后转小火继续炖煮5分钟即可
煲里的鸭血和豆腐,红白相间,佐以蒜叶的点缀,朴素却不又不显单调。
豆腐软嫩,鸭血细腻、嫩滑,每一口都裹满了豆瓣酱的咸鲜。细品,还有着轻柔的蒜香,流连唇齿。
这时候,就应该搭着米饭一起吃,保管能下好几碗!
当然,除了鸭血豆腐煲,回到家的“大爷们”,还点了不少其他菜呢。
作为家里掌勺的厨娘,这些菜小主肯定是要给他们一一安排上的!
今天呢,就先分享这一道了,后面的菜我做好了也会及时推给大家哒。希望每位掌勺人,都能用厨艺征服自己、或者其他品尝者的胃~
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