lovelyserena

自从看了cann520 妈妈发的简易版电饭锅蛋糕，就蠢蠢欲动。上个星期天买好了材料就试着做了一个，结果是个大饼。底部和边缘好像焦了，颜色很深，可能放了油，所以不粘锅。。。

我也不知道哪个步骤做得不到位，要注意的事项也注意了。而且很辛苦手打蛋清打了2个小时，手都酸了，但是也很成功，一直都倒扣时不漏出来。。。

不过面粉没有筛，因为没有筛子，就直接加了，面粉起的大疙瘩也很耐心地磨平，只有一些小粒的就放过了。。3个蛋黄+3勺锥锥的面粉+6勺纯牛奶+3勺白糖，搅拌后的颜色还是很黄，同蛋黄的颜色。。。不知道是否面粉下得不够？还是因为面粉没有筛？

请教有经验的妈妈，我应该怎样做呢？

cherryma

我做的跟楼主一样，不过我蛋白没打起来，打了3小时，4天过去了今天的手还是痛

lovelyserena

   

原帖由 cherryma 于 2008-6-24 08:39 发表
我做的跟楼主一样，不过我蛋白没打起来，打了3小时，4天过去了今天的手还是痛

打蛋白的时候，我特意一边打一边在网上看连续剧，所以今天手没有特别的感觉。。只是刚打好蛋白那一刻，手就特别酸。。。

小魔怪琳琳

哦？我昨晚试了，成功耶~~~而且也感觉应该是先弄蛋黄，再搅蛋清，这样不会等蛋黄及面粉弄好后，搅好的蛋清因放时间过长而出水。要注意，作者原来介绍时也说过不能有水的。估计楼主是这个原因造成的。

lovelyserena

   

原帖由 小魔怪琳琳 于 2008-6-24 08:47 发表
哦？我昨晚试了，成功耶~~~而且也感觉应该是先弄蛋黄，再搅蛋清，这样不会等蛋黄及面粉弄好后，搅好的蛋清因放时间过长而出水。要注意，作者原来介绍时也说过不能有水的。估计楼主是这个原因造成的。

恭喜恭喜。。。

我也是先弄蛋黄，再搅蛋清的。。。在整个过程中，我也很注意，没有碰到水呀。。。可是还是不行。。

lovelyserena

有经验的妈妈麻烦给一下意见。。。。

hedelia

学习中

lovelyserena

郁闷中。。。。

酒鬼

不好意思。我还不是妈妈咧。
不过看你这样的情况。应该是面粉下得不够。
因为你有加了牛奶，应该是蛋跟牛奶的份量=面粉的份量。
你可以试试看行不？

lovelyserena

   

原帖由 酒鬼 于 2008-6-24 17:35 发表
不好意思。我还不是妈妈咧。
不过看你这样的情况。应该是面粉下得不够。
因为你有加了牛奶，应该是蛋跟牛奶的份量=面粉的份量。
你可以试试看行不？

和你一样，其实我也还不是妈妈，，嘻嘻。。
嗯，可能也是面粉不够，，我下次试试，。。
谢谢

酒鬼

   

原帖由 lovelyserena 于 2008-6-24 17:40 发表



和你一样，其实我也还不是妈妈，，嘻嘻。。
嗯，可能也是面粉不够，，我下次试试，。。
谢谢

嘻嘻，其实试多几次就会的了。

lovelyserena

   

原帖由 酒鬼 于 2008-6-24 17:51 发表




嘻嘻，其实试多几次就会的了。

嗯嗯，，，我林都系。。。多谢你吖！

卡哇伊

我也试了一下，结果跟LZ一样，准备好所有材料下锅的时候很有成就感，谁知道弄出来是个蛋饼，真系失望。。。
我觉得不是面粉的问题啊，因为我前后加了三次面粉，到最后弄成面糊状没错啊。。。都不知问题出在哪里。。。。
还有个经验之谈，打蛋白要在大盆子里打，好用力，再买个大点的打蛋器，不是电动的，很好用，我只打了6分钟就成功了哦。
继续努力吧，希望下一次能成功，(*^__^*) 嘻嘻……

lovelyserena

   

原帖由 卡哇伊 于 2008-6-25 08:35 发表
我也试了一下，结果跟LZ一样，准备好所有材料下锅的时候很有成就感，谁知道弄出来是个蛋饼，真系失望。。。
我觉得不是面粉的问题啊，因为我前后加了三次面粉，到最后弄成面糊状没错啊。。。都不知问题出在哪里。。 ...

准备好所有材料下锅的时候很有成就感。。。是啊是啊，，这个深有同感，，然后电饭煲煮的时候，尽管用毛巾塞住了出气口，但是也还闻到香味。。。我还在幻想蛋糕肯定成功了，，，谁知，揭开锅盖的时候。。。。。。。

这个星期天决定再试，嘻嘻。。。

盈盈好妈咪

材料量为：4个鸡蛋+10勺面粉+6勺白糖

canne

想省事，用自发糕粉米得咯，三个蛋，100克粉，加糖。费事打蛋添，又快又唔麻烦。

lovelyserena

   

原帖由 盈盈好妈咪 于 2008-6-25 10:17 发表
材料量为：4个鸡蛋+10勺面粉+6勺白糖

谢谢，，谢谢。。

甘牛奶既用量系多少啊？