琦琦小公主

水晶虾饺是粤式早茶最贵最经典最好吃的点心之一。
粤菜把特别好的东西都要加个皇字，来张显此物的身份，水晶虾饺就是，一定要加个皇字啦。

一般的茶餐厅，三只虾饺装一笼，要20元左右，平均一个虾饺就要6-7块大洋，实在是不便宜，
可谁叫它肚里全是虾呢，也确实不能太便宜了。

所以要在家DIY啦，女儿吃的放心，又能管饱的吃啦。


话说即使自己在家里做，成本也不低呢。



材料：
澄粉，又叫小麦淀粉，用它做出来的皮熟了就会晶莹剔透（这个东西即使在广州也很难买到，不过没关系，有网络嘛，有淘宝嘛）
虾、马蹄、葱、姜、肥肉、胡萝卜等。
作法：
1、皮：澄面，生粉2：1，再加一点点盐，开水烫面，和成面团凉一点点后加一点猪油
擀成一个个圆皮，这皮很容易破，包的时候要特别小心。
2、馅就比较简单，把材料备齐，切好拌好即可。当然虾饺嘛，8成都是虾，其它配料只占一点点就可以了。
3、胡萝卜切成簿片，蒸时垫在虾饺的下面。正宗的应该是白萝卜。
因为皮太容易破了，所以比外面卖的皮厚了些。不过不影响味道。

[ 本帖最后由 琦琦小公主 于 2010-2-20 11:33 编辑 ]

琦琦小公主

自己沙发

牛熙妈咪

流口水

靖怡妈咪

，你太棒啦！

lianasun

哇，也流口水啊。

衡衡阿妈

厉害，我超喜欢吃这个~

xiaoqing_sweet

琦妈，你好棒啊！！对了，那饺子的摺子是怎么做的？快教一下，次次包的饺子样子丑S了~

慧MM

天，如果是面食大会，冠军非你莫属啊！！！太美了

咪栎

好厉害，不用去酒楼就能吃到虾饺

chefy

猪油在哪买呀。。

王子家

LZ真厉害！

Emma_lee

太厉害了

晴空下小雨

看见就想吃.

tiffany1688520

历害啊

菜丫头

好漂亮哇``

毛他准妈妈

   

原帖由 chefy 于 2010-2-3 23:35 发表
猪油在哪买呀。。

猪油自己炸，很容易的！

桐桐姐

看落就知道好好味呀！

幸福雨点儿

漂亮，只只透明，好想吃一个

琦琦小公主

谢谢MM支持

好得意啊