台湾广和营养师

产后花样主食为了营养、美味、方便三方兼顾，我有个简单的对策：煮花色粥！
八宝粥:
红豆、薏米、糯米、枸杞、白芝麻、红枣、花生和桂圆煮成的八宝粥。中医认为红豆和薏米有利水去湿的作用，尤其是红豆，煮后口感沙软，配上需要咀嚼的皮，特别美味。它是典型的高钾食品，蛋白质含量达20%，而且饱腹感特别强,非常适合需要控制体重的人。生产后气血虚弱，用红枣、花生和桂圆补气养血，也可以增加粥的自然甜度。





小米八宝粥：小米2份（60克），粘大黄米1份，燕麦片1份，莲子1份，花生1份，桂圆1把，干枣5个（撕开），枸杞1把。制法：莲子预先泡2小时，和其他材料一起放入电高压锅，加10倍水（1800毫升，约5-6碗水），静置1小时，然后加热15分钟，时间到后令其自然冷却，到压力平衡之后即可食用。（小米和大黄米含有胡萝卜素，同时，它们的维生素B1、B2、钾和铁的含量均为大米的4倍以上，是补充维生素和矿物质的好主食，特别适合女性食用。燕麦和花生所含B族维生素和矿物质更为丰富。小米和莲子有安神作用，有利于睡眠。饱腹感强，又有利于肠胃功能。性质温和，四季皆宜。）
海带焖饭：米淘净，海带洗净切成小块，锅中放米和适量水，用旺火烧开煮15分钟，随后放入海带块，不断翻搅，烧煮10分钟左右，待米粒涨开，水快开时，加盐调味。盖上锅盖用小火焖10-15分钟即可（推荐理由：海带含丰富的钙、蛋白质和碘，海带的带白质与米中的蛋白质有互补作用，一起食用提高各自的吸收率）
红糖小米粥：将小米淘洗，西米洗净后用清水浸泡约2小时。锅中放适量清水煮沸后加入小米，用小火煮至九成熟，再加西米和红糖，小火煮熟即可。（推荐理由：红糖益气补血，含大量葡萄糖，能供妈妈能量；小米粥对在分娩过程中消耗了大量体力和营养物质的妈妈有很好补益作用，能促进妈妈身体恢复。

枸杞枣粥：米洗净，锅中放适量清水，加入米和黑枣，用旺火烧煮，水沸腾后改用小火熬煮30分钟左右。至米粒涨开时，倒入牛奶搅匀，继续用小火熬煮10-20分，至米粒粘稠，溢出奶香即可。食用时可加糖调味（推荐理由：黑枣中的维生素C含量很高，与米煮同煮，除了能够补充钙质外，还有养胃补血的滋补作用
牛奶麦片粥：麦片加适量清水浸泡30分钟以上。锅置火上，倒入麦片汤，用小火煮20分钟左右，加入牛奶，拌匀，煮15分钟，加入白糖搅匀即可食用（推荐理由：有丰富的维生素B、维生素E、及矿物质，具有养心安神、润肺通肠、补虚养血及促进代谢的功用，是产后气虚之滋补佳品） 花生大米粥:
生花生米（带粉衣）100克，大米200克，将花生捣烂后放入淘净的大米里煮粥。粥分两次（早午或早晚各一次）喝完，连服3天。花生米富含蛋白质和不饱和脂肪，有醒脾开胃、理气通乳的功效。粉衣有活血养血功能。此粥对产妇产后血虚有一定疗效。

营养师评点： 我国自古以来便将食粥作为重要的保健方法。对于工作繁忙、生活紧张、经常在外就餐的现代人来说，吃粥仍是养生的最佳选择。 粥食的最大优势之一，便是避免饮食的过量和积滞。粥富含水分，可以为人体提供排泄废物的溶剂；粥体积大而能量密度低，同样重量只有米饭热量的三分之一左右，在感觉到胃中“饱满”的同时可以预防能量过剩；粥容易消化，利用充分，不会产生废物堆积于肠道造成自体中毒。因此，食粥是控制体重、减少毒素的好方法。 用高压锅烹调粥食，不仅能够一餐当中摄入多种食物原料，有利于饮食多样化，还可以轻轻松松地吃到很多豆类粗粮，摄入大量的膳食纤维和B族维生素。此外，煮粥时加入各种保健配料，就能在日常饮食当中保养身体，美容养颜，延缓衰老。 建议白天总是在外饮食的白领女士早晚以杂粮粥为主食，以有效调整生理机能，预防富贵疾病，留住青春体态和娇美容颜。

粥食小秘诀：1 按照体质、气候和口味选择煮粥原料。米和豆是基本素材，其他配料可以根据喜好添加。种类不妨稍多，原料品种多则更有利于保持营养平衡。老人血糖高者可以多放些薏米、燕麦、黑豆、大麦等，面色无华的年轻女性可以放些红枣、桂圆、枸杞、红豆等，身体虚弱的可以加入芡实、山药、栗子、糯米、黑芝麻等补益品。季节也需要纳入考虑，如夏季和怕热的人可以选择绿豆，而秋冬和怕冷者则不宜。 2 煮粥的稠度要适当。一般是150克左右生原料（只算粮食豆类，大枣、百合、枸杞等不计在内）加1500毫升水（5小碗）煮一锅粥，煮出来基本能够达到古人所谓粥的理想状态：“见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。必使水米融洽，柔腻如一，而后谓之粥。”若水分太多，则缺乏饱腹感，营养浓度不够；若水分太少，则原料不能充分与水接触，能量密度过高，达不到养生的效果。 3 煮粥要达到最佳的口感，并节约时间，最好把各种原料先浸泡几个小时。晚上休息之前先想一想需要什么样的粥，添加哪些原料，然后把这些原料放在一个大碗当中，加两倍水，放在冰箱当中慢慢浸泡。待次日晚上下班之时，原料已经充分吸水膨胀。然后用大火煮开，小火慢压15分钟，可获得最佳的质地。这样的粥颗粒完整，质感均一，色泽自然，营养保存率也能达到最佳水平。

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不错,学习了.