ljdudu

蒸水蛋，相信是很多妈妈的至爱，又美味，又健康，大宝小宝都适合。但是不知大家有无这样的烦恼，专门隔水蒸，又费能源，还要看火，还要不时打开看下熟了没有，一不留神又起“蜂窝”了，虽然自家吃无所谓，但如果能做到色香味俱全，相信大家都不会拒绝的。好了，废话少讲，下面我以鸡蛋蒸肉饼，讲讲我的经验吧，上图：



最关键的地方：
1、鸡蛋与凉开水的比例是1：1。
2、当电饭煲一跳制时，马上将鸡蛋倒进到猪肉里，盖好，动作要快，特别是肉比较多的情况 。

多多贝

鸡蛋倒到肉里以后呢？

ljdudu

补充：
1、我一般是将蛋倒进去之后，就准备其他的菜式，具体要等几分钟倒是没有精确算过，但是用这方法从未失过手。
2、如果你是清蒸水蛋，那么就将空碟子放进电钣煲，后面的处理也是一样的。
3、当然你还可以按自己的口味发挥，鸡蛋蒸鱼片、鸡蛋蒸......

严家心抱

好办法，今晚翻去试下

陽茪丅桔孒樹

幸福装安心住

好味的样子  回家试试

nancy820519

我觉得最重要的是一定要用开口大的碟子蒸，碗的话，上面面积比较小，受热面积小，经常上面老了，下面还没熟，鸡蛋早点从冰箱拿出来解冻。比例的话我没量，自己看着办，大概是鸡蛋比水1:2的样子

元VS雪

到时也试试你的方法，应该我也会蒸出来像你这

月亮星

我也是这样蒸的，好吃。

qfeng2009

   

ljdudu 发表于 2011-9-15 14:59
补充：
1、我一般是将蛋倒进去之后，就准备其他的菜式，具体要等几分钟倒是没有精确算过，但是用这方法从未 ...

瑶柱吾使钱啊？放甘多？你去边度买的啊

靠谱女青年

哇，看了lz的图突然好想吃蒸鸡蛋

ysf2101

ysf2101

cch0727

学习了，回家给儿子做好吃的水蛋蒸肉

gzmm12

   

qfeng2009 发表于 2011-9-15 22:49
瑶柱吾使钱啊？放甘多？你去边度买的啊

哈哈，好搞笑如果有实惠的瑶柱也短我

maihd

我昨晚试了楼主的方法,不错,省电.省时,省功夫,呵~

志妈妈

瑶柱能熟吗？

ljdudu

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能熟的。
如果有时间其实最好是先泡开一下，不过我求快，所以这道工序就省了，只是蒸前用热水涮了几下。

ljdudu

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多谢捧场

ljdudu

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阿仔中意食瑶柱，所以都会放，这次算少了。
至于买嘛，通常都系我妈买，因为她知道孙子喜欢，所以多少钱我也不知，因为我妈不会要。