子宁妈妈

妈妈 从老家带了一只用盐腌过且风干的咸鸡，摸起来硬邦邦的，怎么做才好吃？请各位高手支招。谢谢。

Joyce.we

这是我最爱吃的，你先洗一下，怕晒时有尘，然后斩件，切姜备用，用后下锅炒，因为不知你的是不是熟后晒的，如果是就加盖焖一下，快好时下点酱油，咸味自己控制啦，然后可下可不下鸡粉，OK,开吃！或是斩件后加姜去蒸，也一样OK，好香好下饭哦！

一煲靓汤

我教你我老家的做法,不过是辣的

  咸鸡切片 辣椒干切成段 姜丝 豆豉 少量   咸鸡用水泡下这样不会太咸
  然后锅里放油 油温五成热的时候 把咸鸡放下去煎一下,接着放辣椒干 豆豉 姜丝下去炒 记得下点料酒   

   这道菜是道下酒干菜,如果你老公会喝酒 再适合不过了

福瑞

怎么做都是好吃的~

子宁妈妈

谢谢楼上的回复，准备周六斩一半试一下第一种方法。非常感谢。

hebigao

配些其他腊味一起蒸味道一流

刘刘

拿些来煲淋娃娃菜，很好吃，过年我就弄过。

冰安妈咪

我们的做法是，多成小块，泡冷水，在锅里放调料炒一下，再放胡萝卜一起煲

望子成名

   

一煲靓汤 发表于 2012-2-8 09:54
我教你我老家的做法,不过是辣的

  咸鸡切片 辣椒干切成段 姜丝 豆豉 少量   咸鸡用水泡下这样不会太咸

这样做好好吃

一煲靓汤

   

望子成名 发表于 2012-2-12 17:40
这样做好好吃

嘿嘿，从小到大，我妈都是这样做腊鸡  

寄宿学校自己带菜也是这样带着干菜去学校

子宁妈妈

周末试了一下，切下一只鸡腿，给宝宝煮粥也很好吃的哟。呵呵，多谢各位的建议