炒一碟来自深山野林的嫩笋丝 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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BOYA

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楼主

发表于 2012-10-10 13:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 iloveboya 于 2012-10-10 13:58 编辑

上个星期去大瑶山，从亲戚介绍的农户那里进了一批嫩笋丝，昨晚突然又想吃炒笋丝，老爸把锅铲交给我，让我自己做一次。
以下是本农妇的拙作：

F用几块肥肉煎油.jpg

G肉片放在锅里一起炒.jpg

H肉和笋一起炒.jpg

I成本图.jpg

J俯视图.jpg

厨师老爸的点评：
1. 第一次炒笋的时候水不够干。
2. 炒肉的汁少了点。
3. 全部放一锅炒之后要多慢火焖十分钟左右。

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qytrista 好正哦，30g可以发开咁多，靓笋啊发表于 2012-10-15 13:08

grace&美女樱好想食啊。发表于 2012-10-13 11:40

chuhan2528 这个很好吃的。口水发表于 2012-10-12 10:11

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BOYA

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沙发

发表于 2012-10-10 19:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第二餐剩下的笋丝依然很脆甜，如果炖着吃，应该会更有味道。

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中秋佳节快到了令人垂涎欲滴啊！在老家还可以经常吃到嫩笋，真的很好吃。在外面就没这种口福喽！发表于 2012-10-10 19:58

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中秋佳节快到了

情满珠江

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3楼

发表于 2012-10-10 19:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第二餐剩下的笋丝依然很脆甜，如果炖着吃，应该会更有味道。

令人垂涎欲滴啊！在老家还可以经常吃到嫩笋，真的很好吃。在外面就没这种口福喽！

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BOYA

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发表于 2012-10-10 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

中秋佳节快到了发表于 2012-10-10 19:58
令人垂涎欲滴啊！在老家还可以经常吃到嫩笋，真的很好吃。在外面就没这种口福喽！ ...

可以叫老家的人帮你快递一点嘛。或者上淘宝买。

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中秋佳节快到了算了，都麻烦。还是回老家的时候狠狠吃个够吧。发表于 2012-10-10 20:35

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中秋佳节快到了

情满珠江

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5楼

发表于 2012-10-10 20:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可以叫老家的人帮你快递一点嘛。或者上淘宝买。

算了，都麻烦。还是回老家的时候狠狠吃个够吧。

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6楼

发表于 2012-10-10 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个笋干苦不苦的呀？

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7楼

发表于 2012-10-10 21:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着好细好香好想吃，哪里有这个好东东卖呢

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8楼

发表于 2012-10-10 21:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

是不是有多的可以转让？有兴趣哦。

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9楼

发表于 2012-10-10 23:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就好美味了。。。。。

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10楼

发表于 2012-10-10 23:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我最爱的笋啊，笋的话焖会更好味，用火腩，猪油溶入笋中，美味。我不会炒干笋，要炒多久？

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11楼

发表于 2012-10-10 23:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

欣悦2010 发表于 2012-10-10 20:57
这个笋干苦不苦的呀？

泡过热水，还过两三次清水，不会苦的。都是嫩的。

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12楼

发表于 2012-10-10 23:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

多多比发表于 2012-10-10 23:24
我最爱的笋啊，笋的话焖会更好味，用火腩，猪油溶入笋中，美味。我不会炒干笋，要炒多久？ ...

我爸说我炒的时间太短了。应该先细火焖十分钟左右的。

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13楼

发表于 2012-10-10 23:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

kxl0117 发表于 2012-10-10 21:48
是不是有多的可以转让？有兴趣哦。

我淘宝店里有卖。在我签名下的新浪博客里有店址。这次拿了十斤回来。

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14楼

发表于 2012-10-10 23:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

紫蓓发表于 2012-10-10 21:30
看着好细好香好想吃，哪里有这个好东东卖呢

呵呵，都HOLD不住了，我有少量。要的话可以短我或者到我签名下面的新浪博客里找淘宝店址。

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发表于 2012-10-11 11:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

多多比发表于 2012-10-10 23:24
我最爱的笋啊，笋的话焖会更好味，用火腩，猪油溶入笋中，美味。我不会炒干笋，要炒多久？ ...

炒不需要太久，但是干笋要焖久一点才好吃。

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发表于 2012-10-11 11:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水流啊

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发表于 2012-10-11 11:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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多少一斤？确定不苦的话我想要

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发表于 2012-10-11 12:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

欣悦2010 发表于 2012-10-11 11:20
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多少一斤？确定不苦的话我想要

42元半斤（84元一斤），我分了一下，一斤笋丝可以炒成大概20碟了。确定不苦！

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19楼

发表于 2012-10-11 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水流啊

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20楼

发表于 2012-10-12 09:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大瑶山在哪？我想去买些农货回来

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