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[美味家常菜]

玲珑家常菜谱--吃肉喝汤两相宜(白灼羊肉+红萝卜马蹄竹蔗羊肉汤 ...

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羊肉,是冬季食补最佳食材,能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,被称为冬令补品,深受人们欢迎!

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市场新开了档买新鲜山羊肉和黄牛肉的档口。
听档主口音像是潮汕人,问了,果然是呢。

买了只山羊前腿(搭配金钱肚一只),2斤7,老板收了100块。还外送了我一大块南姜。
羊腿分拆开为腿肉和骨头,方便我回家直接料理。

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材料:山羊前腿一只
辅料:南姜,红萝卜一只,马蹄十粒,竹蔗一小段,清水适量,盐
蘸酱调料:南乳,花生酱,白糖,麻油,纯正花生油,生抽(调和即可)

做法如下:
1/羊肉(羊骨)清洗干净,飞水过冷河后捞出。
附图1-3
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2/把羊肉和羊骨、南姜片放入陶瓷锅中,加入适量清水,武火煮沸,改文火煮至羊肉软淋,捞出。
附图4-7
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3/把红萝卜、马蹄、竹蔗放入汤中,煮沸后慢火煲一个半小时,下盐调味后熄火。
附图8-9
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nusw610 发表于7楼  查看完整内容

先占位支持了,谢谢分享

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冷冷的天,羊肉最滋补

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鱼宝宝BEE 发表于 2014-12-7 21:48
冷冷的天,羊肉最滋补



这餐才吃完,又准备去买了。
红烧羊排,焖羊肉。
想想都流口水,

木马

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冷冷的天,羊肉最滋补

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流口水啊。。。

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微笑的猫 发表于 2014-12-7 23:03
冷冷的天,羊肉最滋补


是的


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广州好司机 发表于 2014-12-8 11:16
流口水啊。。。


谢谢


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nusw610 发表于 2014-12-8 18:24
先占位支持了,谢谢分享


谢谢阅帖


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skkksui 发表于 2014-12-8 18:32
巧手哦,我啥也不hi


其实还容易的
我也是从不会到会的


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边个时常,边一档,5识买呀
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我也喜欢羊肉。朋友叫我星期六去一起去买,好像说特别好吃,40元斤

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sam_pan 发表于 2014-12-9 10:56
边个时常,边一档,5识买呀


我住白云区机场路附近的
你住得近么?
或你买的时候问下店主,是不是山羊肉,另看肉的颜色比较有光泽,按着手感也比较有弹性,肉就是新鲜的。闻起来没那么骚,估计就差不多的吧。

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李妍灏 发表于 2014-12-9 11:05
巧手哦,我啥也不hi


其实真的很容易
我也是从不会到会的


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大玥玥 发表于 2014-12-9 19:48
我也喜欢羊肉。朋友叫我星期六去一起去买,好像说特别好吃,40元斤


以前还跟朋友去芳村买过,觉得不好吃。
小猪猪

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回复 焰火玲珑 的帖子

嗯  我那天要试试,虽然贵点,先试试一餐
玲珑家常菜谱--吃肉喝汤两相宜(白灼羊肉+红萝卜马蹄竹蔗羊肉汤 ...
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