猪脚仔

  

芦笋炒肉片

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材料：

1.壹号土猪肉
2.生粉
3.糖
4.盐
5.鸡粉
  做法：

步骤1：用盐、油、生粉、糖腌肉

步骤2：把芦笋洗净。

嫩的部分和老的部分分开，只留嫩的部分炒，老的部分留作煲汤之用
  
步骤3：下油落锅，然后倒入芦笋先炒，鸡粉调味
  
步骤4：炒好芦笋后，重新热锅下油
  
步骤5：放入腌制好的猪肉，稍微加点山泉水，炒一会。盖锅盖，焖煮至收汁

步骤6：把肉片铺放在芦笋上
   

猪脚仔

爆炒鱿鱼

材料：

1.鲜鱿鱼

2.油

3.糖

4.盐

5.生粉

6.鼎湖山泉水

准备工作：

1.把鲜鱿鱼洗净

2.把鲜鱿鱼的身和爪分别切开

3.在鲜鱿鱼身部切成一个个井字形进行戒花

4.放油、糖、生粉腌制1小时

5.切姜丝备用

做法：

1.下油落锅

2.放姜丝爆香

3.倒入鲜鱿鱼爆炒

4.放入小许鼎湖山泉水

5.倒入适量蚝油

6.盖上锅盖片刻让调味料更入味

7.打开锅盖至鲜鱿鱼变红卷起（放入事前腌制好的瘦肉）——盖上盖子

8.均匀炒伴几下，上碟即可

  

  

猪脚仔

蒜香花甲

做法：
1.下油落锅
2.放蒜蓉爆香
3.下花甲入锅小炒

材料：

1.花甲

2.盐

3.油

4.糖

5.蒜蓉

  

   

准备工作：

1.把花甲洗净，晾干水备用

2.切蒜蓉备用

3.下花甲入锅小炒

  

4.放小许糖

5.放入小许鼎湖山泉沾一下锅

6.盖上锅盖片刻

7.下盐小许

8.打开锅盖，花甲变红开口

  

9.均匀炒伴几下，上碟即可