鲍汁鸡蛋豆腐——自制豆腐升级版 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

切换城市

广州北京天津上海深圳重庆西安济南青岛郑州

当前位置：广州妈妈网 » 美食&下厨 » 鲍汁鸡蛋豆腐——自制豆腐升级版

返回列表

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 2 \| 浏览: 3240 \|倒序浏览 \| 字体: tT 微信扫一扫手机看此贴好内容随时分享到朋友圈鲍汁鸡蛋豆腐——自制豆腐升级版 [复制链接]

Rank: 20

帖子: 3536
经验值: 22637
注册时间: 2006-2-23
BB生日: 2005-11-03

♦♦
- 妈妈网轻聊
  给生活加点料
♦♦
- 妈妈网孕育
  就是好用
♦♦
- 广州妈妈网
  广州妈妈网，更懂广州妈妈

楼主

发表于 2016-4-6 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

家庭自制豆腐，论坛里有挺多教程了。内脂豆腐，石膏豆腐，卤水豆腐，都是使用相应的凝固剂，各有各的滋味。

QQ图片20160406110724.jpg

这次我们玩玩新意，摈弃这些凝固剂，来个升级版——鸡蛋豆腐。

过程图缺失利害，尽量用文字表述一下，不太复杂的。
自制豆浆：鸡蛋大约量为7：3

QQ图片20160406103251.jpg

豆浆+鸡蛋混合后，过筛，按蒸蛋的步骤蒸熟即成鸡蛋豆腐。此时豆腐是没味道的。

QQ图片20160406103554.jpg

烧一锅热油，将鸡蛋豆腐切块后下油锅炸至表面金黄，豆腐定型。

QQ图片20160406103610.jpg

最后，用鲍汁，蠔油，水煮一个芡汁，倒入炸过的豆腐烩一下，上桌了。比内脂豆腐还嫩的鸡蛋豆腐，尽管小心再小心，还是碎了不少。忽略外观，味道可是棒棒的！

QQ图片20160406103619.jpg

回复引用

猜你喜欢

Rank: 15

帖子: 555
经验值: 3315
注册时间: 2009-5-16

沙发

发表于 2016-4-6 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

过程能详细一点吗？

回复引用

Rank: 18

帖子: 2143
经验值: 11038
注册时间: 2009-7-10

3楼

发表于 2016-4-7 08:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇，不错哦

回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

鲍汁鸡蛋豆腐——自制豆腐升级版

快速回复

返回列表

发新帖

妈网手机版

广州妈妈网
广州妈妈网，更懂广州妈妈
妈妈网轻聊
给生活加点料
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011754公安机关备案号：44010602000095 Copyright 2004-2024 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn 开发者：广州盛成妈妈网络科技股份有限公司应用版本：11.12.0 应用涉及权限 APP隐私协议

发帖手机看回顶部