xulanbing

水晶西米粽子（红豆馅和卡士达馅）

材料：

西米200克（分两份），玉米油20克（分两份），白糖30克（分两份），粽子叶适量，现成豆沙馅100克右右，卡士达馅100克左右，抹茶粉10克。

做法：

1，先把粽子叶刷洗干净。（新鲜的叶子，只需要刷洗干净就可以了。干燥的叶子，洗干净后还需要浸泡至软，然后再冷水下锅煮开，浸泡至水凉，最后再刷洗一次，晾干流动的水份就行了。）

2，西米放入碗中，用凉水浸湿，马上沥干流动的水份。

3，在西米中，加入玉米油和白糖。用筷子搅拌均匀。

4，红豆馅的那份西米要加入抹茶粉，并用筷子搅拌均匀。

5，粽子叶折成漏斗形状，先装入适量西米铺垫。

6，再放入馅料，然后再放入适量的西米，压实。

7，将漏斗的左右两边合起来，随意向一边折下去。

8，将漏斗尾端较长的叶子折过来，用手抓实

9，用水草或棉线捆绑好粽子。

10，全部包好的粽子，放入锅中（电饭锅），加入凉水全部浸过粽子。

11，用食指衡量一下，指尖碰着粽子，水面在食指第二个指节即可。

12，大概煮1.5小时，即可上锅。（根据粽子的大小，可增加或减少煮的时间。）

xulanbing

看来要经常发帖先得了。几个月发一次，贴图技能都生疏左啦！

fona11

家里还有西米，明天试一下。

陆无双

   

xulanbing 发表于 2017-5-27 10:08
看来要经常发帖先得了。几个月发一次，贴图技能都生疏左啦！

哈哈   欢迎宝妈经常来美食厨房版发帖呀

陆无双

宝妈写的很不错~步骤很详细了

lovebluesky

说真的，水晶粽还真没吃过，也没包过。西米包的应是Q弹的，好吃吗？我见有些人包水晶粽放的是麦芽糖浆、水晶粉，不知口感上有什么不同呢？
来自[移动wap版]

蜜峰宝宝

昨天我尝试包了水晶粽子，没有下糖搅拌就包了，不怎么好吃

陆无双

嘿嘿   欢迎楼主常来广妈发帖啊

杜小施

楼主，按你这个分量的话要买多少粽子叶ar？
来自[广州妈妈网iPhone版]