厨娘！来一碗热气腾腾的手工面 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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楼主

发表于 2018-4-22 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

南方四月的清晨，绿树红花，春风和煦，周末懒洋洋的起床，伸个懒腰，思索着做一份什么样的早餐呢？打开冰箱瞟上一眼，有主意了！🤔😋

准备材料: 菠菜5颗，鸡蛋2枚，面粉适量，油盐酱醋看着办(这个得看个人口味啦😊)

说干就干，撸起袖子开工啦！
菠菜挑嫩叶，洗净切碎，用榨汁机打碎更方便，我懒，懒得洗🙈

将碎叶拌入面粉，打入鸡蛋两枚，加入食盐少许，用筷子搅拌和面，期间适当加入面粉或温水。
温馨提示:一定要边和面边加水，因为蔬菜叶会出汁，鸡蛋的蛋液也含水份，一开始就加水，会耗用大量的面粉来平衡干湿度，导致最后吃不完，造成浪费哦☝

和面到什么程度为好呢？很简单，看一点，不粘手，表面光滑，基本上就perfect😇

接下来要擀面片啦！
先把整个和好的面揉成长条形，再分成一小段一小段，长宽依据擀面片的承载平台工具大小来定，若像我一样只是用一般的砧板来操作，建议小面团大小约3cm*5cm。

取分好段的小面团一块放于砧板上，用擀面棍前后正反两面擀，擀成约3mm厚的长条形，然后用刀切成8mm宽的面条。😄😊🙂

接下来就可以开煮啦！😋
水适量入锅烧开，根据个人口味，加入想要的调味料和食材，比如我就爱番茄鸡蛋面😍小火慢煮入味，也可加入备好的高汤，沸腾后放入面条，煮约5分钟，面条漂起来再煮2分钟即可。
高汤可以提前准备，我一般是和面时就开始煮汤。

一碗热气腾腾的面条就做好了！来吧，开吃！😋😋😋

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沙发

发表于 2018-4-23 08:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

手机编辑，段落间距没有调好，还请各位看官多多包涵哈🙏😍
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3楼

发表于 2018-4-23 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

羡慕巧手

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4楼

发表于 2018-4-23 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

面很棒，做法可以再精致点，哈哈
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5楼

发表于 2018-4-23 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主很有心思，把面条的制作发挥到极致了，适合不吃青菜的孩子😍
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6楼

发表于 2018-4-23 18:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 chen101963 的帖子
面很棒，做法可以再精致点，哈哈

哈哈，好主意，过程再精致一点😄😄
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加加宝

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7楼

发表于 2018-4-24 15:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好厉害啊！~

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8楼

发表于 2018-4-24 20:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

手机编辑，段落间距没有调好，还请各位看官多多包涵哈🙏😍
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愿我乘风破浪

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9楼

发表于 2018-4-25 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好好吃啊。
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10楼

发表于 2018-4-25 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好办法，面还可以再精致一点，哈哈

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11楼

发表于 2018-4-25 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来也不复杂🌹
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12楼

发表于 2018-4-25 19:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

得看个人口味

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13楼

发表于 2018-4-25 20:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来很容易做，简单方便

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14楼

发表于 2018-4-25 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

😄😄😄😄😄😄
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15楼

发表于 2018-4-29 19:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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16楼

发表于 2018-5-3 07:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我喜欢用擀面杖做
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17楼

发表于 2018-5-3 07:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这叫面疙瘩
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