臣妾做得到の秒杀m记的麦香鱼芝士汉堡包 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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~只是爱吃~

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楼主

发表于 2018-4-26 14:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由华猪妈妈于 2018-4-26 15:13 编辑

下雨待在家，某猪说想吃麦香鱼。

很有要求的说面包皮有白色的粉，面包皮里面的洞洞大的。
我说麦香鱼木有粉，他说有，麦满分那种皮！😂

哈哈～臣妾做得到！😝
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沙发

发表于 2018-4-26 14:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家不买面包糠，通常可以用很多东西代替的，比如薯片碎、麦片、生粉等替换。

今天我用巴沙鱼柳裹新康利麦片碎。

是否贵价东西原因，觉得太好吃了。哈哈～

最后猪说好正～大满足！

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~只是爱吃~

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3楼

发表于 2018-4-26 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自制汉堡胚材料：

高筋面粉510克，
水245克，
鸡蛋液61克，
黄油61克，
盐8克，
糖60克，
全脂奶粉30克，
酵母6克。

做法：

1，除黄油和盐以外，其他材料全部倒入厨师机搅拌桶，低速5分钟，转高速。搅拌面团扩展阶段，加入黄油和盐，继续搅拌至接近完全阶段。（未达手套膜状）

2，稍稍滚圆，盖保鲜膜，放入烤箱发酵60分钟。

3，手指沾面粉戳一个洞，不回缩也不反弹，说明发酵好了。

4，把面团内气泡排空，醒发5-10分钟，分割成12或20等份。（我分了20个）

5，滚圆，表面沾粉。排入烤盘中。

6，烤箱中层，加一碗热水发酵45～55分钟左右。发酵至2.5倍大。

7，烤箱温度调至170度，烤烘12-18分钟，表面上色即可取出。

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~只是爱吃~

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4楼

发表于 2018-4-26 14:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

麦香鱼鱼柳的制作：

8，巴沙鱼柳斜切成厚片，加油和盐腌制一下。（我用了三条鱼柳）

9，预备三个大碗，2个鸡蛋加一丁点盐打散、生粉、面包糠类，分别放在三个大碗中。

10，锅擦干水倒入足够的油，烧热后转中低火1200w。筷子放入试油温，泡泡又急又冲，说明温度足够了。

11，鱼柳先用生粉沾匀，再沾蛋液，最后粘上面包糠。放入锅里炸，炸至两面金黄色。

12，面包胚放凉后，中间切开成两半。夹上炸鱼柳，芝士片，香甜口味沙拉酱。

自制麦香鱼汉堡包就成功了。

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~只是爱吃~

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5楼

发表于 2018-4-26 14:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最后大家说像不像m记的麦香鱼汉堡🍔？😀

======谢谢观看=====

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点评

yoyo_chow 点解M记的鱼块可以咁方正嘅？发表于 2018-4-27 11:52

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开心肥师奶

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6楼

发表于 2018-4-26 15:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我挚爱啊~~~~~~5该一个特制多酱的~~~~~~~~~~~~~~口水哇哇流啊~~~~~

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~只是爱吃~

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7楼

发表于 2018-4-26 15:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 RYANTAN 的帖子
我挚爱啊~~~~~~5该一个特制多酱的~~~~~~~~~~~~~~口水哇哇流啊~~~~~

😘😘😘爱人来了，啵一个么么哒～
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开心肥师奶

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8楼

发表于 2018-4-26 15:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

今晚按你个方整肠仔包先
、

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开心肥师奶

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9楼

发表于 2018-4-26 15:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

今晚按你个方整肠仔包先
、

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10楼

发表于 2018-4-26 15:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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今晚按你个方整肠仔包先、

😘😘😘😘😘
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11楼

发表于 2018-4-26 15:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好巧手的妈妈
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12楼

发表于 2018-4-26 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我觉得比麦当劳的麦香鱼好像更好吃呀！！

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~只是爱吃~

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13楼

发表于 2018-4-26 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复陆无双的帖子
我觉得比麦当劳的麦香鱼好像更好吃呀！！

😄绝对完胜
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点评

陆无双真羡慕华哥有个这么会做美食的妈妈发表于 2018-4-27 10:45

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14楼

发表于 2018-4-26 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 niuniu200908 的帖子
好巧手的妈妈

谢谢么么哒😘
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15楼

发表于 2018-4-27 07:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太好吃了……
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~只是爱吃~

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16楼

发表于 2018-4-27 07:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复得得~ 的帖子
太好吃了……

😄😄😘😘😘么么哒
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17楼

发表于 2018-4-27 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水流了一地
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18楼

发表于 2018-4-27 09:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

正啊！good
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天佑小朋友来咯

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19楼

发表于 2018-4-27 09:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好劲啊，好想做你邻居
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20楼

发表于 2018-4-27 09:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃啊！

直咽口水~~

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