魔童的妈

我正在参加美食版和厨房版的春节福利活动【舌尖上的春节】
【舌尖上的春节】晒一晒春节美食，猪圆屋润贺新年！酸奶机、核桃油等你拿~


****************************************************************************************

来自[广州妈妈Android版]

陆无双

哇~大大碟扣肉！

流沙包

同被扣肉吸引，求楼主上做法

广州喜迎门设计

看到了白切鸡
虽然回家天天吃，但现在两天没吃了，又开始怀念啦

huijuanyue

为什么你们的厨艺都这么好
来自[广州妈妈Android版]

匆匆岁月那些年

被扣肉吸引，快流口水。。。
来自[广州妈妈Android版]

羽言宝宝

同感，扣肉做得好诱人😍
来自[广州妈妈网Android版]

魔童的妈

扣肉的详细做法：
1:上好的五花肉，切成段条，用花椒，八角，姜片，料酒煮15分钟。
2:捞起来以后，在猪皮面上，扎密密的细洞，让它充分的流出水分，以便涂抹酱油吸收颜色。
3:放肉下油锅，轻微的煎炸一下，让它的皮变得香脆，有些微焦，有香味。
4:芋头切片，也要下油锅轻微炸一下，让它沥干水分，变得干爽。
5:肉块切片待用。
然后把蒜蓉姜末剁碎，放进锅里炒香，随后放入南乳，糖，蚝油调味煮成酱汁，把切好的肉片放进去混合，充分，吸收酱汁的味道，腌15分钟。
6:把肉和芋头片一片一片的排好夹起来。肉皮朝碗底下，排放整齐，剩下的酱计一并倒回碗回。
像蒸糕一样中火蒸，1.5个小时。
7:出锅时把酱汁倒出来。调一下味，打芡淋在上面就成了。（要把碟子放里上，翻个面。这就叫扣肉）😄😄
来自[广州妈妈Android版]

魔童的妈

   

回复 魔童的妈 的帖子
扣肉的详细做法：1:上好的五花肉，切成段条，用花椒，八角，姜片，料酒煮15分钟。2:捞起来以后，在猪皮面上 ...

来自[广州妈妈Android版]

禧仔妈

改天试一下做扣肉😋
来自[广州妈妈iPhone版]

魔童的妈

   

回复 琳琳yangfei 的帖子
同被扣肉吸引，求楼主上做法

已上，可参考😛
来自[广州妈妈Android版]