一年一度粤西的年例又来了 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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言言

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花样厨神2

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楼主

发表于 2019-3-16 23:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

每年我都不是年初二回娘家，而是等到二月初五年例才回娘家。
年例是粤西人民过年的传统贺岁方式，盛行于粤西鉴江、罗江流域一带，以茂名、湛江为主，具有很强的地域特色。年例主要的盛行地方有：高州、化州、电白、茂南、吴川、信宜、遂溪、廉江、赤坎、霞山、坡头、麻章、雷州、徐闻，以及广西北流一带。年例从正月初二起至二月底，各村均有不同日期的年例日，主要集中在新年期间。一般年例日期就一天，有的村是1至3天。新年后也有年例，叫做“翻秋年例”，出现在农历三月份以后。这是在度娘上搜来的哈！

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言言

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沙发

发表于 2019-3-16 23:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

去年的年例是请人做的，爸爸觉得别人做菜菜式没有自己做的和味，今年他又要掌勺做大厨，我就在一旁帮忙打下手。大家问我怎么会做菜，我说看多了自然就会了。

爸爸的拿手菜，炸好的猪手用来做甜酸

金钱肚一锅就煮好到时直接炒

家的锅不是一般的大，一次能放入三只鸡，我一个人还要兼顾两个灶烧柴火😄😄

鸡皮的纹路清晰肥而不腻

爸爸的刀工了得，鸡斩得好整齐美观

鸡是不是土鸡，老人家说看它的鸡肾大小就知道，饲料鸡的鸡肾没那么大，土鸡肾是快要爆碗的节奏

酸菜是姨妈家里做的，不会太酸很去爽脆，飞飞水后拧干水切碎，放入蒜叶，小米辣，白糖凉拌好，装碗后淋上花生油，是解腻送粥必备哈！

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点评

树华美术好大一个大猪蹄子发表于 2019-3-19 09:54

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3楼

发表于 2019-3-16 23:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

想看美食😄
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4楼

发表于 2019-3-16 23:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

靓鸡啊啊😋
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言言

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5楼

发表于 2019-3-16 23:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这就是今天的大厨，我亲爱的爸爸，在我们家里一直都是爸爸掌勺做饭，我妈妈几乎从来没做过饭，因为爸爸以前的部队里的后厨对吃的很讲究，妈妈进门后就没下过厨房😄😄

用马铃薯，猪肉，蚝鼓，生粉等做成的，字面叫什么不会写😄

猪耳朵，等下用来放沙姜，蒜末，香菜做凉拌的

鱿鱼筒，拉拉油后再焖

配菜都是我切的

开餐前的准备，今年的年例宴开七围，如果适逢周末可能要过十围哈

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言言

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6楼

发表于 2019-3-17 00:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

要问天底有没免费的午餐，还真的有！！！年例就是真正的免费午餐，最重要的是，你去朋友家吃年例并不需要花很多钱才能吃到类比五星级酒店的盛宴，只需要到街道路口买上一袋橘子或一箱饮料到朋友家以示礼貌，你就可以安安静静地坐着等待剩宴的开场，别误会，别人家的年例真的是有大龙虾，鲍鱼等等，而我们就是普通的家常菜哈！中午12:30分就已经开吃啦！

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言言

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花样厨神2

7楼

发表于 2019-3-17 00:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

食饱饱就去睇年例咯！我们村的菩萨是吃素的，就供奉生果糖果等。有的村菩萨是吃荤的，还要摆肥鸡看看谁家的鸡最肥最大只。祈求菩萨保佑大家顺顺利利！平平安安！

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8楼

发表于 2019-3-17 00:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最后来一波小朋友玩泥巴结束今年的年例特辑。

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花样厨神2

9楼

发表于 2019-3-17 00:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 moon3721 的帖子
靓鸡啊啊😋

在老家就是好，天天有靓鸡吃😄😄
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10楼

发表于 2019-3-17 00:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

多谢分享！羡慕😊
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11楼

发表于 2019-3-17 17:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

各地都有这些特色节日，赞！！
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言言

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花样厨神2

12楼

发表于 2019-3-18 08:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 kingnight123 的帖子
多谢分享！羡慕😊

有机会去体验一下
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13楼

发表于 2019-3-18 09:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

羡慕羽言妈有个绝世好爸~爸爸厨艺了得啊

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装修日记写手

14楼

发表于 2019-3-18 11:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那个鸡看着好靓啊。。。
你的意思是不认识的路过也可以进去吃么？
没体验过这种风俗。。

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言言

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15楼

发表于 2019-3-18 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 |aliscar 的帖子
各地都有这些特色节日，赞！！

是的，热热闹闹亲朋好友聚一聚
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16楼

发表于 2019-3-18 11:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复陆无双的帖子
羡慕羽言妈有个绝世好爸~爸爸厨艺了得啊

哈哈！我就是在爸爸那里学会做饭的
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言言

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17楼

发表于 2019-3-18 11:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 hjqiqi 的帖子
那个鸡看着好靓啊。。。你的意思是不认识的路过也可以进去吃么？没体验过这种风俗。。 ...

不认识的不好意思去！就是不用关系很好那种也可以去吃年例
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hjqiqi 懂了。。。可惜都不认识啊。。。发表于 2019-3-18 14:10

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18楼

发表于 2019-3-18 14:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不认识的不好意思去！就是不用关系很好那种也可以去吃年例

懂了。。。可惜都不认识啊。。。

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19楼

发表于 2019-3-18 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很赞的活动
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20楼

发表于 2019-3-18 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鸡啊啊啊啊

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一年一度粤西的年例又来了

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