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本帖最后由 花菲花HfH 于 2019-6-24 13:05 编辑
对于鸡腿的做法也是特别多的，一般都是整只鸡腿一起做，试试把鸡腿的骨头去掉了，然后我们只针对鸡肉来做一道好吃的。夏天的话太油腻的也吃不下，总想着吃点口感清爽的。这一款简单也好吃的鸡腿肉做法你得试试啦。
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刀功一直在练习的路上，哈哈，从未有切块齐整过，整只鸡要是到我手里，绝不成块，必成手撕鸡了。勿喷吖……谢谢哈
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材料不多，直接上做法哈
1、准备新鲜鸡腿两只，洗净，把骨头取下来，我是买的时侯让卖家帮忙处理的，然后沥干水份，想要快速 入味，可以在鸡腿肉上划几刀，再下一步。
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2、再来腌制一下，加入适量的盐、一点点黑胡椒粉或碎黑胡椒、料酒。然后抓均匀腌制备用。
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3、准备好一纸锡纸，把腌 好的鸡腿肉卷起来
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4、先把鸡腿肉卷起来，卷紧实一点（可我的总是手滑……）
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5、然后再用锡纸卷包起来。左右两边拧紧，像一颗糖果的样子就好了。
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6、把卷好的鸡腿肉放进沸水里煮熟，大概煮20-30分钟。
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7、在煮鸡腿肉的过程中，先来做一个蘸料，材料如下：沙姜，葱，蒜。
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8、剁碎沙姜和蒜，葱切成葱花，加一点点盐和白糖，喜欢更香可以加一点点鸡粉
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9、浇上热油，再倒入适量的蒸鱼酱油，搅拌一下，蘸料就做好了。
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10、煮熟的鸡腿肉捞起来放冰水里浸泡，可以放冰箱里冷冻1-2小时，这样口感更好（我直接泡了冰水就开切了……可能切的出来效果不好就在于这一步了。）
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11、冷冻过的鸡腿肉会结实一点，可我就是贪快没放冰箱冷冻，所以鸡腿肉切块的时侯有点松散了，幸好还勉强过得去
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吃的时侯把鸡腿肉蘸上沙姜味料，特别的好吃。拆锡纸的时侯，鸡腿肉煮制过程中的精华鸡汤，可以添加到蘸料里的。
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发表于 2019-6-24 12:32
