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有人讨厌秋葵黏糊糊的感觉,其实这种黏蛋白可以保护胃壁,改善消化不良~~而且黏糊糊的多糖是很滋补的,可以锁住体内水分~~所以秋葵是我最爱的素菜之一啦。
吃多了白灼秋葵,来一个秋葵炒牛肉,牛肉嫩滑,秋葵脆爽,又开胃,又下饭,还低脂健康。
话不多说,先来一张~~好吃到转圈圈~
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食材准备:
1.牛肉半斤切薄片,放盐、生粉、生抽、黑胡椒粉、油、料酒,腌制半小时。这里我挑的是干水黄牛肉,很有牛肉味~~我已经受够了吃不出牛肉口感的牛肉了。
2.秋葵半斤洗净,侧着切片。
3.姜片几片、葱两根切段、蒜头四粒用刀拍碎、两个指天椒切段(不吃辣的不加)。
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先炒秋葵。
锅热油,放点姜片和蒜头、葱段,爆炒秋葵至五成熟,装盘备用。
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再炒牛肉,锅另外热油,放入姜片、蒜头、葱段,爆炒牛肉至五成熟。
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最后合炒。
把五成熟秋葵盖在牛肉上,盖上锅盖大火两分钟,开盖放入指天椒爆炒,起锅。
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开吃~~再来一张大大大特写,我已分不清是更爱秋葵还是更爱牛肉多一些了。
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回帖推荐
爱下厨的黄小山 发表于39楼
查看完整内容
横着切,就比较嫩。实在不行上一点点嫩肉粉,然后不要腌太久
不过我不太喜欢过于嫩的,都失去口感啦
再不济就直接炖牛腩吧,只要时间够久,不怕炖不烂~~
爱下厨的黄小山 发表于41楼
查看完整内容
横着切,尽量薄,加点生粉,也可以加小小嫩肉粉,但不能腌太久不然没有牛肉味
还有就是油多点火大点迅速炒到变色起锅~
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