酸菜鱼，嫩滑无比，很好吃，非常成功！ - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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楼主

发表于 2013-1-23 17:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

最近爱上水煮系列，继水煮牛肉后，再来酸菜鱼，其实酸菜鱼一直都懂做的，只是懒做，最近又爱上了，说说做法：
材料：烷鱼肉10元钱，大蒜切小段，蒜头切片，酸菜鱼配料一包，干辣椒一小把，花椒一小把。
1.烷鱼肉切薄皮，放些清水，用盐，生粉腌，最后放点油。大约腌15分钟。
2.下锅，爆香蒜头，放入配料里的酸菜，炒香后，放入清水，煮开了，调好味道，最后放入鱼片，轻轻用筷子弄散，待水稍微煮开了，马上把鱼和汤倒入大碗里。
3.适当放多点油，爆香干辣椒，大蒜，花椒，吵香后铺在鱼表面，OK，完成了。
其实我发现和水煮牛肉做法一样，哈哈！

回帖推荐

双十节发表于5楼查看完整内容

我觉得用鲈鱼或者贵鱼做酸菜鱼也很好吃的，没有小鱼刺，家里的老人小孩都不用吃得小心翼翼，能尽情享受.....

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沙发

发表于 2013-1-23 17:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好好味哦

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3楼

发表于 2013-1-23 17:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我挚爱的酸菜鱼，可惜只会吃，羡慕楼主

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4楼

发表于 2013-1-23 18:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 christy13 的帖子

其实做法很简单的，学做一下也好啊，主要是担心外面用的油不知道是什么油呢~~

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5楼

发表于 2013-1-23 21:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我觉得用鲈鱼或者贵鱼做酸菜鱼也很好吃的，没有小鱼刺，家里的老人小孩都不用吃得小心翼翼，能尽情享受.....

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6楼

发表于 2013-1-23 21:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

流口水了

MM好厉害哦

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7楼

发表于 2013-1-23 22:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

经常做，喜欢吃啊！

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欣怡妈

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8楼

发表于 2013-1-24 01:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好久没吃了，三更半夜看了真的好饿吖

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9楼

发表于 2013-1-24 09:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复双十节的帖子

下次试一下~~

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10楼

发表于 2013-1-24 09:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 queeniess 的帖子

哈哈~~看了我也觉得饿~

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11楼

发表于 2013-1-24 23:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水那个流啊！酸菜鱼，我的最爱！可惜自己会做酸菜，但不会做酸菜鱼！

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12楼

发表于 2013-1-25 15:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 huangqindi 的帖子

不难的，学做下就好了

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13楼

发表于 2013-1-26 11:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喜欢,赞!!!!

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14楼

发表于 2013-1-26 20:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鱼片最好加个鸡蛋白下去会滑很多，另外不要竖刀来切鱼片，用横刀片出来，鱼肉不单只更滑，而且不会有刺

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我不知我是谁

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15楼

发表于 2013-1-26 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

卖相非常好，味道要试一下才可以发言。

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16楼

发表于 2013-1-26 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好喜欢啊。。。。。

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17楼

发表于 2013-2-20 21:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

曾经做过好多次，只有一次是好吃的，不知怎么弄得鱼片滑滑的

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哲哲宝贝

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18楼

发表于 2013-2-21 01:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水啊
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19楼

发表于 2013-2-21 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好美味，值得一试，谢谢

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酸菜鱼，嫩滑无比，很好吃，非常成功！

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