【鼠不尽的年味】粥水走地鸡火锅 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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言言

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花样厨神2

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楼主

发表于 2020-2-9 23:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

我正在参加羊城美食&我家厨房版福利活动【鼠不尽的年味】
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现在只要你想吃的菜式只要上网一搜就会有很多做法，以前都是看图片和文字过程，现在只接有视频全方位避雷式讲解，可以说是灰常的贴心哈！一直想试试用粥水来打个起骨鸡肉火锅，这只鸡是年前别人送的走地鸡，不用担心有什么什么的，很安全的可以放心食用。昨晚就搜了几个视频，今天就第一次成功剔除鸡骨，过程也不是太复杂，因手湿哒哒的但没有记录下来，有兴趣可以搜一下，全程大概花了半小时左右。

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言言

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花样厨神2

沙发

发表于 2020-2-9 23:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鱼片和虾都是在盒马外卖送过来的

鸡肉去骨后用花生油搅拌均匀，放点姜丝去腥味

牛肉是冰箱的存货，切片后用花生油，蚝油，姜丝腌制一会，下锅前再打入一个鸡蛋，这样牛肉会更嫩滑

土豆去皮后切成片，用水泡一会以防氧化变色

冬瓜去皮后切成片

打火锅怎么少得了生菜

蘸料是蒜末，沙姜，生抽和花生油

粥水是用高压锅压煮出来的，水比平常煮粥放多一点，火也要开大一点，大火烧开转中火煮半小时左右，就会有绵绸的粥水

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言言

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花样厨神2

3楼

发表于 2020-2-9 23:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

粥水绵绸更能锁住食物的水分，鸡皮爽口鸡肉嫩滑，每口都是肉不用吐骨头，也不枉费我花时间去剔骨哈！

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4楼

发表于 2020-2-10 11:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

啊~狂吞口水！

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5楼

发表于 2020-2-10 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着都流口水了啊
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言言

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花样厨神2

6楼

发表于 2020-2-11 09:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复陆无双的帖子
啊~狂吞口水！

这个天气不打火锅是对不起自己😁😁
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言言

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花样厨神2

7楼

发表于 2020-2-11 09:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复谷影的帖子
看着都流口水了啊

鸡皮爽脆鸡肉嫩滑吃过我也还想吃😁😁
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小猪猪

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美食品鉴官资深旅游玩家

8楼

发表于 2020-2-13 13:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

羽言宝宝发表于 2020-2-9 23:20
鱼片和虾都是在盒马外卖送过来的
鸡肉去骨后用花生油搅拌均匀，放点姜丝去腥味
牛肉是冰箱的存货，切片后用 ...

我们家也是喜欢蒜蓉做点碗

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9楼

发表于 2020-2-13 18:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好正哦。。。

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言言

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花样厨神2

10楼

发表于 2020-2-13 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复大玥玥的帖子
我们家也是喜欢蒜蓉做点碗

我们家吃鸡必吃蒜头
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言言

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花样厨神2

11楼

发表于 2020-2-13 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 baby-hk 的帖子
好正哦。。。

这个天气吃着是不错
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小猪猪

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美食品鉴官资深旅游玩家

12楼

发表于 2020-2-13 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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粤西人最爱

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13楼

发表于 2020-2-13 23:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

粤西人看得流口水
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14楼

发表于 2020-2-14 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着都流口水了啊

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15楼

发表于 2020-2-14 15:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着都流口水了啊

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