如月

青团冷吃法（可以减肥的哦）

食材及配比：
糯米粉300克
澄粉80克
绿瘦子粉3勺（约9克）
菊粉2勺（约10克）
椰子油适量
自制红豆沙适量

做法及步骤：

• 把300克糯米粉倒入大盆中，加入绿瘦子3勺和菊粉2勺搅匀，加入温水调成小团状

  

  

  

  

  
  
• 在80克的澄粉中倒入开水，先倒边用筷子搅拌，直到这样一团一团雪白，像椰子油凝固的样子。下手揉成一个软软的面团。（如果揉起来发散说明水量不够，还有记得一定要开水，不然会硬）

  

  

  
  
• 再把澄面团放入糯米粉团中一起揉，直到揉成一个大的颜色均匀无干面粉的面团。

  

  

  
  
• 找一个盘子，底部刷油，铺一张油纸也可以，把面团放进来，按压铺平，这样熟得快

  

  
  
• 凉水上蒸锅，水开后蒸15分钟

  

  
  
• 时间到，拿出来稍凉一下，等凉到可以用手操作（别等凉透了哦，那样不好包）

  

  
  
• 在干净的面板上倒入化开的椰子油，（用椰子油是因为可以助减肥，做成青团的表面还有淡淡的椰香）

  

  
  
• 把蒸好的面团拿出来揉成长条，再切成大小均匀的12个剂子，揉圆备用

  

  

  
  
• 取出豆沙馅，也准备12个剂子，其大小比青团要小一些方便包入即可

  

  
  
• 表面团用大拇指捏开成圆形，放入1个豆沙馅，用虎口慢慢收紧，如果最后有多余的面，揪掉不要。再调整一下形状即可。有人喜欢吃扁圆形的，有人喜欢吃像豆包一样高高圆柱形的，随你的喜欢即可。反正现在这个青团是软软的，随你摆布！

  

  

  
  

全部都做好即可吃啦。咬一口软软糯糯，还有椰香，不是十分太甜，但是非常好吃。看下还柔软拉丝，凉了也不硬哦。

吃不完的可以每一个用保鲜膜包一下放冰箱，下次吃时加热即可。因为表面有椰子油，所以不担心粘连了哦。

annkennylin

路过
~~~~留下脚印 ^_^

谷影

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如月

一楼更新了详细做法！有空大家可以研究下，这一版可以算得上懒人健康版哦！

annkennylin

不错不错~~~~~~~~

如月

恩恩，是的，简单好操作，有空试试吧。

广州喜迎门设计

一直都很喜欢吃青团

wesin有嘉有家

正

大玥玥

我还有点艾的糊糊，准备继续搞搞震。
想学楼主包红豆沙馅，怎么样熬制？

紫彦妈

楼主，菊粉那里买
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如月

   

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我还有点艾的糊糊，准备继续搞搞震。想学楼主包红豆沙馅，怎么样熬制？

红豆泡发一晚上、高压锅30分钟。料理机加小小水打成糊(可以自己口味加入白糖或者菊粉增甜改善口感)。不粘锅加油，下入红豆糊开始炒，不停的搅拌防止到处乱溅。直到比较干了就可以起锅，凉后分装冷冻可以保存很久，吃前常温回软即可！
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如月

   

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楼主，菊粉那里买

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大玥玥

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好的，非常感谢。抄下来了。