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#01
作为地道的广东妹子，在广州生活多年，饮早茶一盅两件总少不了有叉烧包的身影，它咸香微甜的味道引人回味无穷，馋嘴的🐮妞总嚷嚷着让妈妈给她做叉烧包吃…
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玩烘焙，自然要学会了揉面做包子😁，虽然还不是大师级的，但自己做出来的包子家人们还是很赏脸的，自己做的包子最有口感，最有温情😃，从精心挑材到一气呵成，满满的成就感！😜
下面这一款简易快手版叉烧包，做起来很简单，易上手，味道也是很不错的哦，感兴趣的你赶紧为家人献上这道温情吧😊
用料：
叉烧包馅料
前胛猪肉 1斤
叉烧酱 130克左右
面团
普通面粉 1斤
水 适量
糖 10克
酵母 5克
玉米油/猪油 10克
步骤1
准备好的前胛肉洗干净沥水，切成小丁，下叉烧酱腌20分钟。
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步骤2
锅烧热下油，然后把腌好的肉放进去慢火不断翻炒，等肉熟了加入水和淀粉兑成的芡汁（这一步就是为了做包子咬出汁的效果）水粉比例可以适当调浓一些，我这个看着有点稀了。😁然后加火力，收汁，出锅，ok。简简单单的，味道也很香浓。待凉凉后放冰箱冷藏2小时以上让汁凝固再拿来包。
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步骤3
把面团所有材料加入揉匀，这次做的一发，没有醒发，直接把面团揉到没有气孔，然后把面团分成均等的剂子，每个35克左右，小面团擀成中间厚边缘薄的面皮，放入叉烧馅，捏包子走起…
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步骤4
包子收口一定要捏实，不然会爆浆😁
包好的包子放进蒸锅里温暖发酵30分钟，这个主要看状态的。
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步骤5
发酵好的包子上汽蒸12分钟，关火焖3分钟，开盖起锅。
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来自[广州妈妈Android版] | 
发表于 2020-4-13 12:38
