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[美味家常菜]

【新年牛滋味】打破传统,五指毛桃豉油鸡

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五指毛桃一般是用来煲汤的,不过它独有的椰香味还可以用来做豉油鸡
出乎意料的好吃,儿子连汁都不放过,捞饭吃
我选用的是一个大鸡腿,先来腌制一下
玫瑰露酒2勺
生抽2勺
盐1茶匙
姜片适量
里里外外的抹一下,腌上1小时就入味了
IMG_8870.JPG

接着煮一下五指毛桃的汤底
清洗过后的五指毛桃,放入锅里,3碗水煲上1小时,目的就是把五指毛桃的香味煲出来
IMG_8874.JPG
IMG_8881.JPG

我是把汤水过滤一下,倒到炒锅里,加上
盐半茶匙,片糖1小块,生抽3大匙,老抽半匙
IMG_8882.JPG

想要成品的卖相好,先用汤汁淋上鸡皮的那一面做好定型
IMG_8883.JPG
而我的这个大鸡腿就忽略了,因为我担心不容易熟,在鸡腿上切了好多刀
加盖煮五分钟后翻面
然后再煮五分钟
再翻身,并不时的把汁水淋在鸡身上
IMG_8885.JPG

重复四次,大约煮上半小时左右
卖相超有食欲,并带有椰子香味
可以选择切块或像我一样手撕,最后把锅里的酱汁淋在上面,更加入味了
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不错,心灵手巧
【新年牛滋味】打破传统,五指毛桃豉油鸡
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