跟时间比赛…白白胖胖韭菜肉包子 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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~只是爱吃~

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楼主

发表于 2021-4-9 14:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

好吃的包子要发酵，一发二发少不了。
可时间有限，既要上班又想吃上好吃的包子，愁人啊！
于是计划一波，上班时候同时延时发酵，希望成功吧！
来自[广州妈妈Android版]

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~只是爱吃~

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沙发

发表于 2021-4-13 10:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

材料:低筋面粉540克，细砂糖6克，酵母2克，水200克。肉馅:猪肉馅300克，韭菜200克，虾仁200克，蚝油一勺，盐3克，豉油一勺，食用油2勺。
做法:
1，所有材料混合用搅拌机搅拌至完全混合，三光状态。搅拌桶取出，面包滚圆，盖上保鲜膜或盖子，放烤箱进行第一次发酵60分钟。
2，猪肉馅材料混合好。放冰箱冷藏。
3，一次发酵完成后，取出排气分割50克一个小面团。
4，擀成中间厚周围薄，包入馅料，二次发酵1小时30分钟。
5，冷水起锅，上汽计时20分钟，关火焖5分钟。开盖取出。
来自[广州妈妈Android版]

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3楼

发表于 2021-4-13 17:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真不错啊。
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~只是爱吃~

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4楼

发表于 2021-4-13 19:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复梅妈的帖子
真不错啊。

谢谢支持呀
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牛妹牛

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5楼

发表于 2021-4-14 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

捏的好好看。

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6楼

发表于 2021-4-14 11:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主手艺好棒，我整包无发得起

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小小史努比

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7楼

发表于 2021-4-14 13:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

二次发酵要1小时30分钟？没写错吧？
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~只是爱吃~

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8楼

发表于 2021-4-14 13:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复坤仔娘的帖子
捏的好好看。

谢谢支持呀
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~只是爱吃~

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装修之星花样厨神2

9楼

发表于 2021-4-14 13:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复流沙包的帖子
楼主手艺好棒，我整包无发得起

可能时间温度没有调整好
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~只是爱吃~

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装修之星花样厨神2

10楼

发表于 2021-4-14 13:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小小史努比的帖子
二次发酵要1小时30分钟？没写错吧？

打工人要上班啊，就调整酵母的用量，把发酵时间调整成1.5小时。
来自[广州妈妈Android版]

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11楼

发表于 2021-4-14 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错,看着很有卖相

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~只是爱吃~

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装修之星花样厨神2

12楼

发表于 2021-4-14 14:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 |7311_1979 的帖子
不错,看着很有卖相

谢谢支持呀
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如月

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13楼

发表于 2021-4-15 15:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

二次醒发一般15分钟左右即可，怎么要1.5小时？韭菜的13分钟即可，20分钟可能变黄了哦
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~只是爱吃~

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14楼

发表于 2021-4-15 21:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复如月的帖子
二次醒发一般15分钟左右即可，怎么要1.5小时？韭菜的13分钟即可，20分钟可能变黄了哦 ...

谢谢支持呀
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15楼

发表于 2021-4-16 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看不太明白😂
来自[广州妈妈iPhone版]

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~只是爱吃~

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16楼

发表于 2021-4-16 14:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复家的意义的帖子
看不太明白😂

谢谢支持呀
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17楼

发表于 2021-4-17 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

怎么能捏得那么好看
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匆匆岁月那些年

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18楼

发表于 2021-4-17 15:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

就是怎么捏的那么好了
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~只是爱吃~

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19楼

发表于 2021-4-17 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复乐乐稳稳的帖子
怎么能捏得那么好看

谢谢支持呀
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~只是爱吃~

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20楼

发表于 2021-4-17 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复匆匆岁月那些年的帖子
就是怎么捏的那么好了

谢谢支持呀！
来自[广州妈妈Android版]

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