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[ 美味家常菜 ]

请教会的妈妈,为什么我做的包子不松软

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楼主
发表于 2009-4-21 14:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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飞.妈

高 二

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不懂,我也想知道
红牛仔妈妈

高 二

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我也想做呢。。就是不会呢。。

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我也遇到同样的问题,呵呵,幸亏家里还有爱吃有嚼劲的包包的姐姐,呵呵
平平

高 二

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是不是发好后放面粉多了?

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上一个我做的包子以及面包,希望有帮助。
http://www.gzmama.com/thread-946671-1-1.html这是包子
http://www.gzmama.com/thread-1034897-1-1.html这是面包。

发面的过程其实是一样的,只是面包对发酵的时间要求更高些。

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同问
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换换酵母粉试试吧,发酵很重要啊,唔是发得大就松软的,太耐会变酸
发酵面团 比例
材料:

(根据需要按比例减少或增加分量)

普通面粉 3 1/4 杯

温水 (低于37º) 1 杯

干酵母 1 茶匙

白糖 1 茶匙

(1杯约为240毫升)

做法:

1. 将酵母和白糖溶解在温水中。静置10分钟。
2.将面粉放容器内。倒入1中的酵母水,用木勺搅拌成絮,用手揉成面团。在桌面上铺上保鲜膜并撒些面粉,反复揉搓至面团光洁润滑且富有弹性。

3.给容器抹上油,放入面团,翻面,使面团四周沾上油。盖上湿布置于温暖湿润处发酵至1.5-2倍大即可。此面团可以用来做包子、花卷、馒头等



多点试试包成功,努力啊

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我做得挺好吃

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我妈是说面发好后,不要擀太多了。不然会将里面的空气赶走的,这样就不好吃了。
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做好后不要马上蒸,先放10多分钟,再开为蒸。

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原来跟我出现同样的妈妈大有人在呀!
爱大B爱细B

高 一

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我做的也是硬硬的
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请教会的妈妈,为什么我做的包子不松软
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