陆无双

『小当家食谱』
- 安利简单易做家常味 老广手把手教你整 -

一踏进6月，夏天的热浪就开始扑面而来。

当大热天撞上梅雨季，各种闷、湿、热，搞到整个人都不好了。

连无双这吃货本货，碰到好吃的都没啥胃口，就想来点清爽汤水润润口~

正值6月瓜香飘，冬瓜、丝瓜、节瓜都是夏日消暑小能手。

本期小当家食谱，吃瓜群众无双向广州妈妈们取经，挖来了8款清热解暑靓汤。

通通是材料步骤简单的快手食谱，最快的10分钟就能搞定哦~

▼▼▼

 

01
『 冬瓜蛤蜊瘦肉汤 』
via.小小的熊仔

· 材料 ·

冬瓜  蛤蜊  瘦肉  虾米  姜片


· 做法 ·

1、姜，冬瓜切片，蛤蜊买回来后洗一洗。

2、瘦肉切小块，之后用盐和油腌下。
3、先把冬瓜放入水里面煮几分钟，冬瓜稍微煮得有点软，就放入姜片，瘦肉。
4、煮到水再次沸腾，倒入沥干水的蛤蜊，煮到全部开口了，就可以关火了～

5、起锅前撇去浮末，然后撒入少许盐，就可以开动了！（喜欢葱花的朋友可以再撒些葱花）
！煮冬瓜汤一定不要加酱油，煮出来特别不好喝。

02
『 生滚瘦肉丝瓜汤 』
via.羽言宝宝

 

 

· 材料 ·

瘦肉  丝瓜2条

蚝油  盐  花生油

 

· 做法 ·

1、瘦肉用蚝油，盐，花生油腌制几分钟。

2、将丝瓜去皮后洗干净再切小块。

3、锅里烧干水后下适量花生油，瘦肉下锅后炒至五成熟。

4、加入丝瓜和适量的水，我这里直接加入了开水。合起盖子后大火煮开再用小火十分钟。

5、最后撇开浮沫后，下适量的盐就可以出锅了！

 

03
『 咸蛋节瓜瘦肉汤 』
via.陳小面

· 材料 ·

节瓜2根  瘦肉片200克
咸蛋1个  虾皮随意1把


· 做法 ·

1、准备2根节瓜和200g的瘦肉片，瘦肉片用少许生粉抓匀，这样汤煮好后肉也嫩一点。

2、节瓜去皮洗干净后切成片。

3、一个黑皮咸蛋，用清水把黑土洗干净备用。

4、咸蛋打开，用叉子把蛋黄压碎。

5、取一把虾皮加清水煮开。

6、水开后依次加入节瓜、瘦肉片和咸蛋，把咸蛋白搅散成蛋花，水再次煮开后就完成啦。

 

04
『 南瓜叶皮蛋汤 』
via.羽言宝宝

· 材料 ·

南瓜叶1把  皮蛋2个


· 做法 ·

1、南瓜叶只摘取最嫩的叶子，然后冲水清洗干净。

2、将皮蛋切小块。

3、热锅后放入适量的花生油，放入皮蛋翻炒片刻。

4、倒入适量的清水或开水都可以，大火烧开后放入瓜叶。

5、煮5分钟左右放入蚝油，胡椒粉，盐调味，就可以起锅了。

05
『 三莲汤 』
via.EmilyLee3220

· 材料 ·

新鲜莲蓬  莲子  莲藕

龙骨  蜜枣 姜片

 

· 做法 ·

1、新鲜莲子去壳，去芯，莲藕去皮切成喜欢的形状。

2、龙骨切块，洗净后飞水去腥。

3、然后把除莲藕以外所有材料放锅里，加入姜片，一颗蜜枣，倒入清水。

4、水开后大约煮20分钟，然后加入莲藕，调成最小火，慢慢煲半小时。

5、最后起锅调味，按个人口味来就好了。

06
『 牛大力土茯苓猪骨汤 』
via.焰火玲珑

· 材料 ·

牛大力  土茯苓  猪骨  清水  盐


· 做法 ·

1、牛大力和土茯苓洗干净，切薄片，放入锅中。
2、猪骨洗干净，入锅煮开后捞出飞水，再放入汤煲中。
3、锅内注入适量清水，大火煮开，慢火煲三个半小时。
4、喝汤前下少许盐调味即可。

 

07
『 西洋参青橄榄鲍鱼猪肉汤 』
via.陳小面

· 材料 ·

鲍鱼5个  瘦肉500-600克
姜片2片  西洋参2条  青橄榄6颗

· 做法 ·

1、鲍鱼去壳，鲍鱼肉和壳用牙刷分别刷洗干净，把鲍鱼胆，牙齿去掉。

（去鲍鱼胆和牙齿可以叫海鲜档主操作）

2、瘦肉让猪肉档主剁成肉沫，洗掉血水后备用。

3、西洋参提前浸泡，切片。

4、青橄榄用刀背剁开，容易出味。

5、准备2碗半的食用水，把所有材料倒进锅中，我用的是不用看火的电子炖汤砂锅，只需选择快速汤（3.5h）或者老火汤（4.5h），便可以坐等享受靓汤啦！

08
『 酸梅汤 』
via.周末123

· 材料 ·

乌梅25克  山楂干20克  甘草3克

冰糖50克（看个人喜好的甜度加减）

水800克

蜂蜜（晾凉后加入，有桂花蜜更好）

！材料最好去药店买，

乌梅不可以用零食店买来的

家里人多的，材料用量可以加倍

· 做法 ·

1、先将乌梅，山楂，甘草洗净，再用水浸泡两个小时。

泡的水别倒掉，直接用来熬煮。

2、把浸泡好的材料放入锅中，加入冰糖。大火煮开后转小火熬煮30分钟。

3、晾凉后放入冰箱冷藏，或者加入冰块，口感更佳！

8款消暑汤大家GET到了吗？欢迎大家来回帖返成品图哦~

大家夏天除了西瓜、空调、消暑汤水……还有什么消暑小妙招？快来留言，给无双种草吧！


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食谱素材来源于广州妈妈网用户小小的熊仔、羽言宝宝、陳小面、EmilyLee3220、焰火玲珑、周末123，感谢以上麻油对本文的支持！

joey_zhou2007

谢谢分享，值得收藏！

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亲，谢谢分享，学习收藏了
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