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虾干是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，还含脂肪、钙、锌等矿物质，对人体的健康具有较好的营养保健作用。
另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，所以肉质细嫩，容易消化吸收。
虾干营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化。

大家常见的虾干是不是像下图的颜色为么好看？

但是，我们实际唒出来的虾干和上图的颜色完全是不一样的颜色和外观！
第一天开始哂，海虾还是保持原来的鲜红色。

第二天，虾的颜色开始变白，水份已经在第一天蒸发了很多。有很多人哂完2天就开始卖了。

第三天．所有的虾皮都已经变白，里面的虾肉虽然也干了，但还没有达到超干。还会含有少量的水份没有完全干透。这样吃起来的口感不香，而且放久了还会混杂有霉味。

第四天，虾就已经超干，虾肉的水份也完全蒸发完。哂好一斤虾要五斤多新鲜海虾。虾哂得越干成本就越高。哂够四天的虾，打开袋子后有一股浓浓的虾鲜味，吃起来很有嚼劲。

哂透了的虾干，虾皮轻轻一拨就会掉下，打开袋子一股浓浓的虾香扑鼻而来。

虾入口有结实的嚼劲混杂着虾的浓香。是名符其实的高端营养零食！

哂到超干的海虾干，拿到鼻子就会闻到一股浓浓的鲜香味，第一口咬时会有点硬，但越咬越软，浓浓的鲜虾味渐渐在口中散发出来，混合着淡淡的咸味。

虽说虾干好吃营养高，但真正自然哂出来的虾干卖相是很差的，泛白的虾壳，偶尔还有蜜蜂吃过的痕迹。但却相反，只有这些特点的才是真正太阳底下哂干的。

所以，大家在选购海虾干的时候要注意看虾干的颜色了。如果想了解更多有关虾干的自然哂虾过程。欢迎添加我为好友。
 

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