家常小炒煎酿豆腐 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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言言

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花样厨神2

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楼主

发表于 2022-6-8 11:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

端午假期去从化吃农家菜，上了一道煎酿豆腐，小孩吃过大呼美味，让我回家也给她们再做一次，只不过豆腐我改良了用老豆腐，没用山泉水豆腐，老豆腐比较好煎用中大火煎到外皮焦黄，内在也是嫩滑的，小朋友一口一口吃得好过瘾

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言言

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花样厨神2

沙发

发表于 2022-6-8 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

材料：豆腐，葱花，瘦肉，蒜头

肉沫用花生油，胡椒粉，盐，蚝油腌制备用

豆腐用水冲洗一下，用刀切成小块

在豆腐的中间挖空小部份

然后把肉酿在豆腐里面

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言言

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花样厨神2

3楼

发表于 2022-6-8 11:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

锅中加入适量的花生油

豆腐下锅后不要急着翻面，用中火煎慢煎，放入适量的盐调味

等一面煎到金黄色后再翻面

豆腐两面都煎到金黄色

放入适量的生抽，蚝油，胡椒粉调味，再放入葱花和蒜头，切记不要加水焖煮，只要放入调料即可

轻轻推动翻炒均匀即可出锅

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言言

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花样厨神2

4楼

发表于 2022-6-8 11:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这煎出来的豆腐味道特别香，味道完全不输大厨的出品😂
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资深旅游玩家

5楼

发表于 2022-6-9 09:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

卖相比得上好x家了，哈哈

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言言

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花样厨神2

6楼

发表于 2022-6-9 22:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复吃瓜fafa 的帖子
卖相比得上好x家了，哈哈

色香味俱全😂😂
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林果儿吉吉

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7楼

发表于 2022-6-10 09:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃起来太香了，太好吃了。
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小猪猪

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美食品鉴官资深旅游玩家

8楼

发表于 2022-6-10 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看到摆放好整齐！我煎好都好乱
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黑山⚈₃⚈老妖

千年白妖

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9楼

发表于 2022-6-10 11:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害厉害呀，自己弄的呀，我都是在外面买的呀
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10楼

发表于 2022-6-11 07:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

是用嫩豆腐还是老豆腐？
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11楼

发表于 2022-6-11 08:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家的小家伙也是很喜欢豆腐，关于豆腐，一切煮法都无法抗拒

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言言

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花样厨神2

12楼

发表于 2022-6-11 12:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 hy大笨象的帖子
是用嫩豆腐还是老豆腐？

老豆腐比较好控制😂
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candy

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乔迁新居花样厨神2

13楼

发表于 2022-6-12 20:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好厉害👍下次试下煎的时候先肉朝下
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林果儿吉吉

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14楼

发表于 2022-6-13 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

是外焦里嫩，肯定也很好吃。
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闷烧小kk

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15楼

发表于 2022-6-13 17:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个厉害，从来没自己搞过，都是到外面吃

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