思惠妈

老爷教我做的泡菜。。。

注:鉴于很多妈妈说找不到我用的材料(牛肉粉和辣椒粉). 今特地问了老爷:
他说:在江南大道中的那间家乐福买的.很便宜.也就是前进路万国广场的家乐福.....今天他又给我买了一份...

其实可以放自己喜欢的材料 不一定非要用那个牌子. 原来阿姨泡给我的还放了新鲜辣椒,,而且是包菜(椰菜). 但对我们来说太辣了.所以自己做就省了一些材料  力求简单又好吃..

刚泡好还比较生........放 现在有一多月越来越好吃了酸酸的

  

  

1、大白菜3-4斤（当然可以多些）                  2、洗干净，                               3、撕小片些用盐水浸过面泡软。最需要时间

  

  

4、蒜头。姜磨成蓉。。我用搅拌机打的   5、红色的是辣椒粉，另外是牛肉粉，重点是牛肉粉 吊味，很便宜都是3-4元吧

  

  

6、牛肉粉/辣椒粉先加点点开水捞匀。7、再加滚开水适量捞匀，放一边摊凉些 8、放凉些加入姜蒜蓉，

  

  

9、牛肉粉/辣椒粉/开水/蒜蓉/姜蓉混合好的泡汁。10、捞起泡软的白菜拧干水分。11、所有材料捞匀。开吃。放几天更入味

  

装瓶放冰箱可以保存N久。。。3斤左右的大白菜才做了2瓶。送了一瓶给邻居。。浸泡大白菜不够盐 跟邻居阿姨要了点盐。投桃报李 。。哈哈 他们家对我儿子好的没得说的。。。我们两家互相不客气。。谁家有啥米想吃就拿。。通常是我带儿子到人家贪口

爷爷用筷子粘了点泡菜汁给宝宝 吃了 .....辣的........啊...啊 ....啊 ..

这段时间泡菜。榴莲吃的多了 受不了。。要去医院打PP。。过敏啦。。555。。。。。。。。。。。。

前几天FB。。。带去给朋友吃。。完了他们回家也照做。。今晚上来说味道不同。。也许是牛肉粉不同牌子吧
我家用的材料都是爷爷去家乐福买的。。。

[ 本帖最后由 思惠妈 于 2009-8-6 15:53 编辑 ]

坤坤妈咪

好吃.

612

没见有放醋的？是否只有咸味呢？

welyqi

看着挺好吃的

家有宝马

amee

我要做一做,

小邓的妈妈

思惠妈

   

原帖由 612 于 2008-7-21 22:24 发表
没见有放醋的？是否只有咸味呢？

不是酸菜哦
有的是辣味.蒜蓉姜味有点咸味...

wcyx1112

我是一只鱼

好正啊。。。。不过盐水比例咋开咧？要泡多久盐水才拧干大白菜呢？

我是一只鱼

我都好中意吃泡菜，不过就系自己做麻烦DD。。

我是一只鱼

出去买又怕唔干净，真系好矛盾

呀呀

流口水了
麻烦楼主解答几个问题:

3、撕小片些用盐水浸过面泡软。最需要时间    (具体要多久呢?)
4、蒜头。姜磨成蓉。。我用搅拌机打的        (用量各是多少?)
5、红色的是辣椒粉，另外是牛肉粉             (用量各是多少?)
6、牛肉粉/辣椒粉先加点点开水捞匀。            (这是凉开水吗?)
牛肉粉/辣椒粉                                  (是什么牌子的?)

子荷

,喜欢吃泡菜炒饭哦,我要学

wenwen_wen

yuki_136084

喜欢喜欢，我也要DIY。

soleil

请教LZ装泡菜的是什么瓶子？

chenchen9301

思惠妈

   

原帖由 我是一只鱼 于 2008-7-22 09:20 发表
好正啊。。。。不过盐水比例咋开咧？要泡多久盐水才拧干大白菜呢？

因为第一做 我放了好多自来水..没记得量哦...结果N久没感觉变软.本来家里盐就不多 只好跑去邻居要盐.顺便倒一些水出去..自己试盐水 要比我们平时吃的菜咸些..其实盐多少没关系.多了容易泡软 拧干前试试会不会太咸 咸了就用水冲洗一下才泡
泡有4-5个小时吧

小蛮妞

ＬＺ说下口感及味道嘛