桃子736476928

楼主，生大蕉系咪我地平时系市场买个D普通的大蕉啊？

蓝雨GGDD

   

原帖由 天生购物狂2009 于 2009-11-4 14:03 发表
楼主，你整既菜色都好吸引，特别系奥尔良烤鸡+蜜汁叉烧，搞到从来未落厨煮过野就我都想试试，但我屋企无烤炉，整用微波炉可以吗？如果系，想请教一下点整。

多谢赞赏！
我未试过用微波炉整啊，不过建议你可以用电饭煲离焗，一样好好味的，你可以参考我P20-386楼 电饭煲焗鸡噶做法。

蓝雨GGDD

   

原帖由 801115 于 2009-11-4 15:31 发表
这个星期天我就要整腊肉.

祝你成功！

蓝雨GGDD

   

原帖由 桃子736476928 于 2009-11-5 14:06 发表
楼主，生大蕉系咪我地平时系市场买个D普通的大蕉啊？

生大蕉即系青色皮的，未焗熟的大蕉啊，黄色已熟噶唔可以用离煲汤的。
我呢D系在乡下摘返离的，你去水果档问下可能都有生噶卖噶。

蓝雨GGDD

天然骨胶原猪皮冻+ 好色蕃茄煮肉片

猪皮冻做法：
1.猪皮刮净去毛后切细丝
2.放适量水，煲半小时以上后加适量盐调味
3.装入保鲜盒内放凉后放冰箱冷藏格，吃时取出切块淋上豉油、麻油、辣椒酱或拌榄橄菜

蕃茄煮肉片做法：（见张相甘红，突发奇想加左好色两个字，嘻~)
1.蕃茄在底部划"十字"，放开水中烫一下后去皮，切块；猪肉加生粉、盐、豉油腌好
2.蒜头起锅下猪肉爆香，再放蕃茄拌匀，洒上砂糖加盖中小火煮约8分钟即可上碟

[ 本帖最后由 蓝雨GGDD 于 2009-11-9 17:31 编辑 ]

蓝雨GGDD

...自己溜过...
,,,没人帮顶，偶没动力鸟~~

yanrun

都很好哦！特别是猪皮冻，，，颜色很靓，很正。。。
淋点蒜汁+辣椒油更靓。。。

恒霖妈妈

   

原帖由 蓝雨GGDD 于 2009-11-10 09:14 发表
...自己溜过...
,,,没人帮顶，偶没动力鸟~~

　　还没有人发现的你的潜力，偶帮你推动一下哈！ 不过，你要赏你家的猪皮冻我吃才行！

zyzy617

猪皮冻点蒜蓉、陈醋的蘸料也好吃哦。收藏了！

菡萱

顶！学习！

蓝雨GGDD

   

原帖由 yanrun 于 2009-11-10 10:35 发表
都很好哦！特别是猪皮冻，，，颜色很靓，很正。。。
淋点蒜汁+辣椒油更靓。。。

谢谢！！有动力了，呵，不过要下班了，明天再上新菜~

蓝雨GGDD

   

原帖由 恒霖妈妈 于 2009-11-10 11:03 发表


　　还没有人发现的你的潜力，偶帮你推动一下哈！ 不过，你要赏你家的猪皮冻我吃才行！

谢谢！！有动力了，呵，不过要下班了，明天再上新菜~
猪皮冻都被我吃光光了，，呵是照你的配方做的呢。。你不嫌不正宗的话下次再做再赏你吃

蓝雨GGDD

   

原帖由 zyzy617 于 2009-11-10 13:37 发表
猪皮冻点蒜蓉、陈醋的蘸料也好吃哦。收藏了！

谢谢~~
真的很感谢WM的JM，，偶又有动力了，呵，，，不过要明天才上新菜啦，要下班咯

蓝雨GGDD

   

原帖由 菡萱 于 2009-11-10 16:21 发表
顶！学习！

谢谢帮顶！下班咯。。明天再上新菜！

kinkivivi

好有心思,支持!

蓝雨GGDD

腊味芋头糕+铁甲鱼鸡脚雪梨木瓜汤


秋风起，老爷种的芋头收成了，拿了一大袋来。某周六闲着闲着，不如来个芋头糕吧，很久没吃了…呵，心动手动，，，很快热腾腾的一碟芋头糕出锅了~~嘻，，，太耐无整，水放多左唔够硬，就将就将就吧~~
铁甲鱼，买餸时无意见到有一盆特别勇猛的小鱼，一问名若”铁甲鱼”，属山坑鱼仔，用于煲汤味道特鲜。出于好奇，不顾其价格比鲫鱼还贵，买左一斤留了几条回家养着给仔仔当玩具，其余让店家汤了。这铁甲鱼果真勇猛，在仔仔百股虐待连尾巴都剪埋的情况下依家存活至今！偶在洗已被解剖的鱼仔时手指都被刺伤，，，不啰嗦了，上汤~~

腊味芋头糕做法：
1.芋头去皮切粒；腊肉、腊肠、干葱头切粒；粘米粉加温开水调成糊状
2.姜茸起锅，下芋头、腊味、干葱爆香，加少少水煮熟后熄火
3.将粉糊倒入锅中拌匀后盛到已抹油的碟中，隔水蒸15分钟即可

铁甲鱼鸡脚雪梨木瓜汤做法：
1.木瓜去皮切块；鸡脚飞水；雪梨切片；清补凉汤料先浸泡备用；陈皮一小块；姜2片
2.铁甲鱼热锅稍煎后放水滚至汤成奶白色
3.将以上材料放瓦煲，加适量水煲滚后小火煲约1.5小时即可


[ 本帖最后由 蓝雨GGDD 于 2009-11-13 17:04 编辑 ]

蓝雨GGDD

   

原帖由 801115 于 2009-11-11 10:38 发表
猪肚怎样做才好吃?

猪肚我好少整，因为洗时真系超麻烦。
不过我好中意食所以我一返娘家妈子就会整。。下面介绍几个我妈子常整的猪肚俾你吧，你有空的话可以试试喔，，，猪肚真系好好味滴~~~ 惹我滴口水了~

1.一肚二吃：
  (1)猪肚厚的一小部分切丝，加生粉、豉油、盐、糖等腌好，用来炒韭菜芯、蒜芯等，很爽口滴~
  (2)剩下的大部分猪肚加猪骨等汤料，罗离煲汤，煲完汤后捞出猪肚切块，点姜葱豉油食，很香滴~

2.猪肚包鸡：土鸡一只去肥糕及较肥的皮，将整只鸡塞入猪肚内(冬天时可以放一把胡椒籽)，加清补凉等汤料煲1-1.5小时，吃时捞起鸡和猪肚轨块后重新放汤内，一整煲上住食肉饮汤，，超正滴~

3.口水猪肚：猪肚放几片姜至清水中煮熟后捞起马上泡至冰水中，然后切细丝铺于碟上。淋上用芝麻、辣椒、蒜茸、盐调成的酱汁即可开吃，，，爽口开胃~

以上都系我妈整过的做法，可以试试喔。
天啊，，，惹S我了，呢个星期要找妈子整餐我食下先得。