师妹牌黄豆花生香菇蒸猪脚 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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楼主

发表于 2011-12-21 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

这个菜据我师妹说是她发明的所以暂时起名曰师妹牌
猪脚好啊，含有丰富的胶原蛋白
但是平时炖着煮着吃有点油腻是不是
那我们蒸着吃！！

主料：猪脚
配料：香菇、黄豆、花生、葱姜、豆瓣酱、盐、生抽、老抽
做法：1.香菇黄豆花生用凉水浸泡半小时左右
         2.猪脚切块，过滚水后再用凉水冲干净
         3.烧热锅，将猪脚以及香菇黄豆花生葱姜一起下锅翻炒，不用放油，切记不用放油。
         4.下盐、豆瓣酱、生抽老抽等调料。喜欢吃辣的可以根据自己口味加辣椒酱或放几个干辣椒一起炒
         5.炒到锅里水都干了，就放点水稍微焖10分钟，水焖干后装盘
         6.烧一锅水，将猪脚放锅里蒸。大约蒸一个半小时后就可以了。如果有压力锅更好，蒸半小时就行。
完毕！

上成品图：我因为怕不烂，多放了些水去焖，所以蒸出来还是有比较多的汁。

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沙发

发表于 2011-12-21 09:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蒸出来的猪脚油而不腻，肥肉入口即化~~~

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3楼

发表于 2011-12-21 09:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

汤勺姐来了！

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4楼

发表于 2011-12-21 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇，好诱人……一大早真不该来这个版逛的

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5楼

发表于 2011-12-21 10:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复华猪妈咪的帖子

汤勺姐果然速度惊人呀~~

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6楼

发表于 2011-12-21 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

LZ的猪脚挑得好好哦，做法也写的很详细，我又学了一招

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7楼

发表于 2011-12-21 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

以前一直都用焖的做法，不过因为飞两次水，也不怎么腻。第一次看到可以用蒸的，下次可以试试啦，哈哈！

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Bibi

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8楼

发表于 2011-12-21 11:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

几好就几好，不过要蒸一个半钟，好似好耐哦哦，呵呵

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9楼

发表于 2011-12-21 11:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小白饼干发表于 2011-12-21 10:46
回复华猪妈咪的帖子

汤勺姐果然速度惊人呀~~

汤勺姐上了电脑再来看图片，原来此妞是手抖姐。

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10楼

发表于 2011-12-21 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 kyben 的帖子

用压力锅蒸，快很多

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11楼

发表于 2011-12-21 11:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复华猪妈咪的帖子

这都给你看出来~~···

我要补钙！！！

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沫沫

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12楼

发表于 2011-12-21 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

灰常喜欢吃猪脚，就是自己不会做，在市场买的猪脚吗？

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六六

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13楼

发表于 2011-12-21 14:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我们家就是这样做的

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14楼

发表于 2011-12-21 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 mumo 的帖子

是市场买的猪脚

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15楼

发表于 2011-12-21 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复宛宛妈妈的帖子

难道你是师妹的马甲？？？哈哈~~
是不是客家做法？？我师妹客家的

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装修日记写手

16楼

发表于 2011-12-21 17:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇！！我明晚上回去做。

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六六

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17楼

发表于 2011-12-21 17:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小白饼干发表于 2011-12-21 15:21
回复宛宛妈妈的帖子

难道你是师妹的马甲？？？哈哈~~

我老公是客家的
PS：本尊是真身，如假包换

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18楼

发表于 2011-12-21 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我喜欢有嚼劲些滴

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19楼

发表于 2011-12-21 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

都好喜欢吃猪脚但就是怕腻所以就很少吃，学到了另一种做法了谢谢了

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lilyxiaoxiaomin

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20楼

发表于 2012-2-3 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好方法,学习了,请问楼主:买的是猪前腿吗?听说前腿肉比较不油?

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师妹牌黄豆花生香菇蒸猪脚

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