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味道比鲈鱼鲜甜,肉质比鲈鱼嫩滑的盲曹

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养殖鱼吃来吃去就那几样,桂花,石斑,太阳鱼,黄骨鱼,鲈鱼近几年很少吃了,转为吃盲曹。初听这名字,觉得挺难听的,不过名字不影响口感,吃一次就能让人念念不忘,因为肉质太鲜美滑嫩了,更重要的是,刺少,没小刺,只有背部的大刺,非常适合孩子食用。


清蒸、红烧甚至香煎都可以,不管怎样烹饪,肉质都是那么的鲜美嫩滑。市场有活鱼卖,一斤18到20元这样。


市场买的,档主帮忙宰杀好,回来自己清洗干净,滤干水份,抹点盐腌制小半个钟。

自己切几刀,刀工不好,方便烹饪时快速入味。

配料,家里有啥就放啥。

热油锅,鱼煎至两面金黄,加入配料(姜,蒜,蚝油,豆瓣酱)和水。盖上锅盖焖8分钟。

因为之前放过盐腌制,所以出锅前不再放盐,撒上葱花就可以啦。

味道很足,口感很好,红烧盲曹经常成为我家餐桌第一筷抢夺的对象。😀
红烧属于稍微复杂的做法,清蒸是最方便的,更能吃出鱼的鲜美肉质。
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这鱼是海鱼还是河鱼?
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清蒸清淡好吃
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这鱼是海鱼还是河鱼?


河鱼,我这边市场有鲜活的卖
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清蒸清淡好吃


清蒸能吃出鱼的鲜味
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个名我居然听都未听过……
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个名我居然听都未听过……


有机会买来吃吃,肉很鲜嫩,没有一丁丁泥味!
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有机会买来吃吃,肉很鲜嫩,没有一丁丁泥味!


嗯嗯,有机会要试试
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闷烧小kk

初 三

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在朴朴经常见到有卖,下次买来试下
小猪猪

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盲曹D肉稍微粗D
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盲曹D肉稍微粗D


不能跟贵鱼比哦😀
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小猪猪

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不能跟贵鱼比哦😀


嗯 我都系喜欢太阳鱼 立鱼
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不错,,帮顶啦..

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我都是拿来清蒸多😀
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味道比鲈鱼鲜甜,肉质比鲈鱼嫩滑的盲曹
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