自己做的肉夹馍 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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楼主

发表于 2010-1-6 16:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

自己卤的肉很香，而且又吃的放心
卤好的肉放了2勺油辣子，还有香菜一起剁碎，看看这碗馅料

肉丁先煮一边洗去血沫之后，再放没过肉的水，葱段，姜片，桂皮，茴香，香叶，大火烧开后小火慢顿，正好有早晨剩下的一个白煮蛋，就顺便扔进去一起卤了，结果偶们2个人抢着吃一只蛋,卤肉的时候大饼就问你煮啥呢，香死了

卤好之后把肉和肉汤分开盛放，肉丁看着肥的很多其实剁碎了一搅匀就不肥啦，做肉夹馍一定要有点油水才好吃，肉汤千万要留着，等把肉馅放到饼里之后再单独浇2调羹肉汤，这样才好吃，多余的汤还能继续拿来卤蛋吃

再说这个饼的做饭，在俺们北方这个饼也叫做火烧，不光可以做肉夹馍，可以夹任何你喜欢的菜，其实和锅盔一样
面粉发酵好之后我是又揉了一会，而且还像做面包的面团那样摔了几次面团，揉好之后再醒个10分钟，然后分成小份，按扁就好了，我喜欢吃稍微厚一点的面饼，这个看个人口味啦，薄一点的饼呢比较脆，厚一点的呢比较有面香
因为是发面的，面饼一加热还要膨胀的，所以面饼上面要用叉子多戳几个洞，免得一膨胀就爆掉了，或者鼓的太厉害

平底锅里，用餐巾纸擦上薄薄的一点油，不粘就好了.然后中火煎到2面发黄，或者用牙签戳一下，没有黏的碎屑带出来就好了

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映彤妈咪

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沙发

发表于 2010-1-6 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

想吃那馅,哈哈!

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3楼

发表于 2010-1-6 16:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主真的很厉害！

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权仔妈咪

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4楼

发表于 2010-1-6 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水啊

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5楼

发表于 2010-1-6 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害

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6楼

发表于 2010-1-6 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好想吃啊！

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雪儿

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7楼

发表于 2010-1-6 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

流口水

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小笨

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8楼

发表于 2010-1-6 16:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错

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9楼

发表于 2010-1-6 16:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

流口水

，收藏先

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10楼

发表于 2010-1-6 16:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很久都没食啦

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平平

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11楼

发表于 2010-1-6 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那口水流得啊～

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斯斯

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12楼

发表于 2010-1-6 17:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好饿啊。。。

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evra

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13楼

发表于 2010-1-6 17:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

LZ真有才！收藏！

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14楼

发表于 2010-1-6 17:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本来就想吃了,看到你做的更想吃

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15楼

发表于 2010-1-6 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一会就去楼下买个吃

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曼子

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16楼

发表于 2010-1-6 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

只想吃馅怎么办，呵呵

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17楼

发表于 2010-1-6 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

馋死我了，外面买的卖相都没LZ的好，估计味道也比不上。

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18楼

发表于 2010-1-6 20:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好味啊！

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兔宝宝

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19楼

发表于 2010-1-6 20:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

流口水

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红

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20楼

发表于 2010-1-6 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看上去不错，学校了。

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