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俺家是8寸模
蛋糕材料
奶油奶酪 500克
糖粉 120克
玉米粉 1 汤匙
鸡蛋 4 个
酸奶 120 克
饼底材料
消化饼 180 克 (我喜欢巧克力的没那么甜)
黄油 60克
顶层装饰
酸奶 120 克
玉米淀粉 2-3茶匙
白巧克力 6-7小块
制作方法:
先做饼干底
01.消化饼放碗里用杆面仗整碎.
02.隔水融化60克黄油.
03.将融化的黄油倒入饼干碎里搅拌均匀.
04.将拌好的饼干碎用饭铲压平整(一定要有耐心的压至全部平整,不然出模后饼干底
会散掉)压好后,将模具放入冰箱冷冻,接下来就可以做蛋糕部分了.
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05.奶油奶酪切成小块,加上砂糖隔水加热至融化.
06.用打蛋器将奶酪加糖搅拌至无颗粒的浆状.
07.分两次,每次加入一个鸡蛋搅拌均匀.
08.然后加入60克酸奶搅拌均匀.即调好了奶酪酱.
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09.从冰箱内取出饼干底模,倒入拌好的奶酪酱.
10.炉箱预热,最底层放烤盘,烤盘内装满水,倒数第二层放上烤网和蛋糕模.
165度(水浴法)烤制50分钟.
11.烤箱熄火后,半打开烤箱门让蛋糕冷却20分钟后,倒上做好的酸奶酱.继续放
入烤箱(水浴法)烤制20分钟.
16.烤箱熄火后,半打开烤箱门让蛋糕冷却20分钟后,取出蛋糕放到自然凉透再放
入冰箱冷藏8小时以上..
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发表于 2010-1-18 16:41
