恒霖妈妈

奶香水果慕斯：（8寸1个）


材料：蛋黄2个、细砂糖50克、鲜奶225克、白巧克力50克、白兰地酒10克、鱼胶粉10克、淡奶油300克、
      水果片适量、蛋糕片2片

酒糖液：100克水+50克糖煮溶解后放冷却，再加入20克白兰地酒或朗姆酒拌匀即成。

表面果镜胶：鱼胶粉1小勺+水150克+20克糖煮溶解，放冷淋在表面


做法：
1、  蛋黄、细砂糖放入锅中拌匀，再倒入温热的鲜奶拌匀；

2、  将白巧克力切碎加入融化拌匀；

3、  加入白兰地酒及用水泡软的鱼胶粉，拌至融化，放至冷却；

4、  鲜奶油打发后加入拌匀；

5、  模具底部先垫上一片蛋糕片，刷上酒糖液，倒入约1公分厚的慕斯馅，铺放入水果片；

6、  另一片蛋糕片稍修剪小一圈，放入，刷上酒糖液，倒入慕斯馅，轻震至平整；

7、  放入冰箱冷藏3小时，冷冻好后，在表面铺上水果片，淋上果镜胶；

8、  白巧克力切碎热溶，倒在不沾布上，待差不多变硬时，用刀分割成三角形；

9、  贴在蛋糕的周围即成。

dengqun

漂亮

冬冬2009

正啊~~

小肥鹏

楼主好厉害啊!
学习学习一下才行!!!

urpig

想食~~

didi911

好漂亮啊

jannyzsj

恒霖妈劲啊~~！好漂亮哦~~！

看来你对这个礼品志在必得哦，呵呵。。。。。。

菜丫头

好想吃这个蛋糕丫```
金奇异果耶```

慧MM

切了没？留一小块给偶啊

chilamy

MW高手真多，佩服佩服

angel.wong

漂亮

jennifer-lai

对于做蛋糕这类活，看来我只有羡慕的份了！做了2次都成了蛋饼！

幸福雨点儿

漂亮！吃一块哦~

恒霖妈妈

   

原帖由 小肥鹏 于 2010-1-25 12:25 发表
楼主好厉害啊!
学习学习一下才行!!!

       呵呵。。。欢迎来偷师哈！

恒霖妈妈

   

原帖由 didi911 于 2010-1-25 12:33 发表
好漂亮啊

      谢谢夸奖！

恒霖妈妈

   

原帖由 jannyzsj 于 2010-1-25 12:43 发表
恒霖妈劲啊~~！好漂亮哦~~！

看来你对这个礼品志在必得哦，呵呵。。。。。。

       米有米有，太多强手了，没太多的自信！

恒霖妈妈

   

原帖由 菜丫头 于 2010-1-25 13:10 发表
好想吃这个蛋糕丫```
金奇异果耶```

       寻遍镇里只有这种奇异果，绿色的奇异果做出来会更好看，这个我帖子里发过了，只是没有过程。