国婳

一直想自己学着发面蒸可口的面食吃，可是总不成功！主要是锅的问题，其实我家的不锈钢蒸锅也不便宜了，三层的，锅盖有透气孔。我打算买个竹蒸笼了。

我爸妈在北方做了一辈子的面食，够有经验了吧！来到我家也驾驭不了这种蒸锅，蒸出的馒头根本起不来，硬硬的，一点儿没他们自己在家里蒸的好吃！

好郁闷啊，几百元的蒸锅没用上！有经验的妈咪请指教下怎样用才能物尽所能吧，稍后上图给大家看看俺家的蒸锅模样！

ying-ying

竹蒸笼好用，这两个星期每天做早餐的时候都用，蒸鱼蒸虾~~~~都用它。
昨天的早餐就是一层放三根玉米两个鸡蛋顺便放三个匙羹消毒，
第二层就是放三碗椰汁炼奶鸡蛋，等水滚后开始计时，8到10分钟就可以啦。
今天我也用来蒸面包跟椰汁炼奶鸡蛋，可面包第一次做，失败了。

anhane

以前见我妈妈做过，但我一直没有勇气去做，怕做不好

CXY13711

我也总是蒸不成功~

润楠妈

我是用炒菜锅蒸的,开火前锅盖边围上湿布,蒸的馒包子很好.请试一下这方法.

国婳

谢谢五楼，我决定试一下！

evra

我觉得不是锅的问题。

黎黎

锅是有关系的。我家的那个两层不锈钢锅就不行，用布把周边围住也不行。但我用老式的大的铝蒸锅蒸就没问题。

阿猪妈妈

我用炒锅蒸，自己配的铝质锅盖本来就漏气的，还变形了，但蒸包子馒头都没有问题噢

紫燕芳菲

不关跑气的事吧

evra

   

原帖由 ying-ying 于 2010-5-14 10:30 发表
竹蒸笼好用，这两个星期每天做早餐的时候都用，蒸鱼蒸虾~~~~都用它。
昨天的早餐就是一层放三根玉米两个鸡蛋顺便放三个匙羹消毒，
第二层就是放三碗椰汁炼奶鸡蛋，等水滚后开始计时，8到10分钟就可以啦。
今天我也 ...

面包不是烤出来的吗？是蒸出来的？

alily

关注啊！我也觉得蒸锅不好用，有回锅水的。

淡墨

就用普通蒸锅每次都成功。还买了个不锈钢的洞洞大蒸隔，每次蒸锅和铁锅（放上这个蒸的洞洞架）上面都铺个纱布（药店买的1块1片独立包装的），没发现要特别工具哈

数字A

   

evra 发表于 2010-5-14 14:11
我觉得不是锅的问题。

我觉得也是。

倩倩宝贝

我就用菜锅直接蒸的。