神奇的快速腌制酸豆角的小窍门 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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楼主

发表于 2010-12-3 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

http://tv.people.com.cn/GB/61602/12089634.html

还在为快速的腌制出味道咸酸，清脆可口的酸豆角而发愁吗？本期节目教您如何在24小时之内，简单方便的腌制酸豆角。
1、先煮好腌制用的调料水。放入花椒、大料、辣椒和盐，将水烧开。
2、趁热将调料水倒入豆角中，没过豆角焖制15分钟。
3、在豆角表面压上重物后放置在阴凉处。24小时后，就可以享用美味的酸豆角了。

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沙发

发表于 2010-12-3 21:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

今晚我按照这个方法试试，好的话，以后都这样子制作酸豆角，快速省事

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3楼

发表于 2010-12-3 21:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习

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诺诺

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4楼

发表于 2010-12-3 23:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，学习了

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5楼

发表于 2010-12-3 23:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

以前都是把调料水放凉后才泡豆角的.要等好几天才能吃.

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6楼

发表于 2010-12-3 23:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

等结果，
它不会坏掉吗

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7楼

发表于 2010-12-4 01:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 helendance 于 2010-12-3 23:57 发表
等结果，
它不会坏掉吗

同样疑惑，等结果

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淡淡风云海

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8楼

发表于 2010-12-4 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了

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9楼

发表于 2010-12-5 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大料是什么来的？

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10楼

发表于 2010-12-5 18:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大料是八角

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kimyee

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11楼

发表于 2010-12-6 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下次试试

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12楼

发表于 2010-12-6 13:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

醃制品至少要十来天后，亚硝酸盐才会降到最低吧

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逛~~

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13楼

发表于 2010-12-6 14:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

成功不

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木木木

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14楼

发表于 2010-12-7 14:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 zhuhong553 于 2010-12-3 23:22 发表
不错，学习了

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15楼

发表于 2011-1-10 10:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮顶。。。。

小威原创
 广州人和网-人和镇

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16楼

发表于 2011-3-12 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 12楼的帖子

看过一篇报道2天以后才会产生亚硝酸盐

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17楼

发表于 2012-5-11 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我今天跟着做了，明天就有酸豆角吃了哈。。。

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18楼

发表于 2012-5-11 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

怕中毒

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特尔

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19楼

发表于 2012-5-11 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

告诉大家一种更简便的做酸豆角的方法：就豆角洗净（最好搞干水份），然后切成小颗，不用放盐的噢，直接罐入类似脉动、营养快线那种饮料瓶（因为这种瓶口够宽，好操作），之后就盖上盖子，密封起来。象这种天气的话，最多两个晚上豆角就成黄色就表示酸了，酸的速度看个人喜欢了，喜欢酸的话可以放久一点，不喜欢太酸的颜色变黄就开吃。。好，炒时方法与一般的酸豆角一样，大功告成了，开吃。。。我自己都流口水了，昨天晚了一1元钱的豆角，最晚明天可以吃了。。。。很环保的，因为我不用放盐。。不象腌制菜。。

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20楼

发表于 2013-6-24 15:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

wangxuxm 发表于 2012-5-11 16:26
告诉大家一种更简便的做酸豆角的方法：就豆角洗净（最好搞干水份），然后切成小颗，不用放盐的噢，直接罐入 ...

洗干净之后，将水分去掉，就直接放入瓶子里面封好就行了吗？什么都不用放？我试过这个方法，可惜豆角烂掉了部分。

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神奇的快速腌制酸豆角的小窍门

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