请高手指教,批萨出炉时点解中间材料中会有很大水份的呢? - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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思然妈咪

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楼主

发表于 2011-4-18 12:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

昨晚第二次做批萨,第一次做出来,中间的材料水份很多,不能整块提起,以为当时蔬菜太多,以及烘的时间不够长,
昨晚再做时,减少了蔬菜,只加了一点青椒,也加长了烘焙的时间,怎知做出来,还是那样的效果,但是冻了后,水份就减少左,结实了,可以一整块拿起来,不知问题出在那里,不知是不是中间的材料太多呢?酱料的话,我已煮到收晒水了,请高手指教啊

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abcysj 发表于12楼查看完整内容

http://www.gzmama.com/viewthread.php?tid=2131212&page=1&authorid=301665 这个帖子有

★可乐鮽☆ 发表于13楼查看完整内容

睇我的帖吧 http://www.gzmama.com/thread-1457761-1-1.html

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思然妈咪

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沙发

发表于 2011-4-18 17:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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思然妈咪

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3楼

发表于 2011-4-18 17:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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思然妈咪

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发表于 2011-4-18 17:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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S

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5楼

发表于 2011-4-18 18:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也想知道，帮顶！

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6楼

发表于 2011-4-19 16:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也觉得气没排彻底。。

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思然妈咪

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7楼

发表于 2011-4-19 16:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我打了,还打得很多,这个打洞是跟面饼有关系的吧,我现在是材料的水份多.

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康儿妈

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8楼

发表于 2011-4-19 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

面饼先放烤箱中加热，去下湿，再加料试下

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Milching

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9楼

发表于 2011-4-19 17:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

馅料应该先炒熟的吧！

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Milching

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10楼

发表于 2011-4-19 17:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

除左铺系面头嘎芝士，其它馅料应该是先炒熟。

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康儿妈

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11楼

发表于 2011-4-19 18:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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★可乐鮽☆

小余

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12楼

发表于 2011-5-4 10:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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