米家厨房—自制奶油雪糕，清凉一夏 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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楼主

发表于 2011-5-25 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 jayso 于 2011-6-10 10:29 编辑

买了淡奶油，打算裱蛋糕的，没裱成，剩下好多奶油，索性拿来做雪糕，居然出奇的好吃哦
就是自家冰箱温度不好控制，要吃得提前半个小时放到保鲜的那一层解冻一下，
才能舀出来，舀完又要放回冷藏室冰冻。

点评

慎言笃行方便简单又美味，收藏发表于 2013-5-5 21:42

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红牛仔妈妈

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沙发

发表于 2011-5-25 09:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好诱人哟。

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3楼

发表于 2011-5-25 09:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

请问是直接放冰箱吗？

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猪仔猪女妈妈

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4楼

发表于 2011-5-25 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做法

。上做法嘛。

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wing

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5楼

发表于 2011-5-25 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做法，快上做法，夏天来啦，真想自己做雪糕

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wing

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6楼

发表于 2011-5-25 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做法，快上做法，夏天来啦，真想自己做雪糕

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糖糖妈

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7楼

发表于 2011-5-25 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

期待，上做法！

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梓荧妈咪白兔糖

白兔糖

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8楼

发表于 2011-5-25 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好白好滑咁喔

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9楼

发表于 2011-5-25 11:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

强烈要求上做法做法.

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10楼

发表于 2011-5-25 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

前天我才买了一台冰淇淋机，正准备过些时候DIY些雪糕来犒劳一下老公呢！

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11楼

发表于 2011-5-25 11:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

LZ赶快上做法，刚开了一罐1000ML的奶油，做了芝士蛋糕，正在想怎么把余下的奶油吃完。

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神采飞扬

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12楼

发表于 2011-5-25 11:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵，我上次裱蛋糕行政剩下的奶油也不知道用来做什么，楼主快点上做法啊！

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13楼

发表于 2011-5-25 12:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好似好滑啵，好想食

。

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14楼

发表于 2011-5-25 12:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 jayso 于 2011-5-25 14:31 编辑

哇，一个早上的功夫，就这么多人来踩场了啊，好，应群众强烈响应，上做法。
我先想想怎么做的，那天手忙脚乱瞎弄了一阵，忘了过程了。

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15楼

发表于 2011-5-25 12:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

LZ快点想起来啊！
还有，请问您用的是什么牌子的淡奶油？不知我家那一盒雀巢淡奶油可以吗做这种雪糕吗？？

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16楼

发表于 2011-5-25 12:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1、蛋黄、蛋清分开、搅拌
2、牛奶隔水加热，不用很热，有点温度就行了，慢慢倒入搅拌好的蛋黄，一边倒一边搅拌，不能让蛋黄结块了，全部倒入蛋黄后继续搅拌，让牛奶变得浓稠，熄火，取出，放一边凉快去。
3、奶油打发（我只是随便打打而已，没有打到可以裱花的地步）
4、奶油+蛋清+放凉了的牛奶蛋黄液+炼奶，搅拌均匀，这个时候可以试试味道，不够甜的话，可以再加点炼奶
5、放入冰箱冷藏，隔半小时拿出来搅一下，搅个4-5次大概就结成固体，搅不动了，可以开吃了。
ps：可以一次做多点，然后放冷藏，吃之前提前半小时放保鲜解冻。

大概是这么个步骤吧
我再想想，有不当的地方再修改
奶油、牛奶的比例不太重要，不像做蛋糕什么，不存在比例不当就做不成的说法，当时整的比较随意，也没量。

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17楼

发表于 2011-5-25 12:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

味道非常好，很有奶香味，个人觉得不比宜家、麦当劳的冰激凌差
不过成本挺高的，30多元一盒奶油，要是买进口的还更贵

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18楼

发表于 2011-5-25 12:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 csm7 的帖子

应该可以吧，我买的是光明的

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19楼

发表于 2011-5-25 12:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复将心比心的帖子

是的，放冰箱的冷藏室，如果可以调调冷藏的温度就好
我家冰箱的冷藏温度是零下18度，冻得太硬了
用不锈钢勺子都舀不出来
放保鲜层解冻了半个小时才得以舀出来的
没啥造型，本来想舀个雪球出来的

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