萌萌妈妈

用了四个鸡蛋，3L，650W美的智能电饭锅做的。

这是第三次的照片（方法改良了一下，面粉的用量及煮饭的时间）
前两张图是刚出锅时的

第三张图是放置三十分钟后的，注意到中间有点回缩了。

以下这个做法是在妈网上搜的（忘记是哪个妈妈写的了），我自己又做了些修改。

准备好材料：面粉，鸡蛋（4个），牛奶（大约40ML），芝士（2片），黄油（一小块）、盐（少许）、糖（4勺半，不喜欢太甜的可以加少一点，之前做的三勺糖我觉得不够甜）
注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦
1、蛋清分离。
2、蛋黄里放三勺半糖，4勺堆得高高的面粉，6勺牛奶，2片芝士（先把牛奶加热后把芝士放进去融化再晒凉），搅拌到没有面粉粒。
3、在蛋清里放一点点盐，用打蛋器打到起泡泡状态，放一勺糖。
4、继续打，大约15分钟后，就会变成奶油状，碗倒扣都不会掉下来
5、然后在蛋黄里倒入一半奶油状的蛋清（注意：上下搅拌而不是打圈），搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好
6、先热锅1分钟，融化牛油（搅拌蛋黄时就可以预热锅了），将锅的内壁都涂满（撒了一些瓜子仁在锅底）
7、面糊下锅，将锅内胆拿出，在桌面上震几下，然后撒葡萄干在面糊表面上，放回内胆，盖上盖子，按“保温”键，10分钟后再按“快煮”，记得在出气口盖块湿润的毛巾，等跳到保温就可以起锅了（我煮了50分钟还没见跳到保温，就直接断电了出锅了）

总结一下：
我觉得最重要有三点要注意：
1、蛋白充分打发
2、一个蛋配一勺堆得高高的面粉和10-15ML牛奶
3、面糊倒进电饭锅（智能电饭锅）里后按保温10-15分钟再开按煮饭，有助于定型，这样就不容易回缩啦。

红色小妖

电饭锅能做成这样，非常不错了

鼓励

轩动我心_Ada

饿了，想吃

cigsldy

可不可以上传下你的做法啊

小猪猪1210

LZ做的发得比我做的高啊,昨晚我也用美的智能电饭煲做了一个,没等得切照相片就开始被消灭了.哈哈
http://www.gzmama.com/thread-2702276-1-1.html

高尚妈妈

漂亮，送

萌萌妈妈

谢谢帮顶啦，其实做法我也是在妈网上搜的，我觉得最重要有三点要注意：
1、蛋白充分打发
2、一个蛋配一勺堆得高高的面粉和10-15ML牛奶
3、面糊倒进电饭锅（智能电饭锅）里后按保温10-15分钟再开按煮饭，有助于定型，这样就不容易回缩啦。

泥猪

周末第一次试做，打蛋清打到手快抽筋了，最后成品失败，刚掀开锅盖看到觉得挺成功的，谁知道转身倒出来盘子，就回缩了，鸡蛋饼一样了

萌萌妈妈

   

泥猪 发表于 2011-10-17 17:09
周末第一次试做，打蛋清打到手快抽筋了，最后成品失败，刚掀开锅盖看到觉得挺成功的，谁知道转身倒出来盘子 ...

我觉得手打的话，时间应该控制在十五分钟以内吧，我差不多就用了这么长时间就打发了。不过手打太累人了，所以做第三个的时候我还是买了个电动打蛋器。

爱上水蜜桃

前几天买了祈和的打蛋器不行，打不起来呀

萌萌妈妈

   

爱上水蜜桃 发表于 2011-10-17 22:37
前几天买了祈和的打蛋器不行，打不起来呀

我买的也是祈和的呀，很快就打好了。注意碗里不要有油和水，还有蛋黄也不能混进去。

rosecdr8

楼主上一下具体作法，有好多种做法，你是根据哪种呢？谢谢啦！

萌萌妈妈

上做法啦

阳光彩虹1

回复 萌萌妈妈 的帖子

下次要试做下，解解馋。

iloveuleelee

成品外观不错喲。LZ你自己觉得好吃吗？

爱帽帽

好想吃, 可惜无心机自己搞, 呵呵

萌萌妈妈

   

iloveuleelee 发表于 2011-10-18 17:40
成品外观不错喲。LZ你自己觉得好吃吗？

呵呵，我觉得味道不错，女儿和老公也超爱吃哦。。。。

iloveuleelee

   

萌萌妈妈 发表于 2011-10-18 22:07
呵呵，我觉得味道不错，女儿和老公也超爱吃哦。。。。

喲，收藏收藏，偷一下师。希望成功吧

江江宝宝

一定要用智能电饭锅才能做吗？没有怎么办？

princessmoon

收藏收藏，偷一下师。