台湾著名甜点—凤梨酥 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

切换城市

广州北京天津上海深圳重庆西安济南青岛郑州

当前位置：广州妈妈网 » 美食&下厨 » 台湾著名甜点—凤梨酥

返回列表

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 28 \| 浏览: 6228 \|倒序浏览 \| 字体: tT 微信扫一扫手机看此贴好内容随时分享到朋友圈 [ 糕点烘焙 ] 台湾著名甜点—凤梨酥 [复制链接]

Rank: 20

帖子: 4713
经验值: 32874
注册时间: 2014-5-14

花样厨神2

♦♦
- 妈妈网轻聊
  给生活加点料
♦♦
- 妈妈网孕育
  就是好用
♦♦
- 广州妈妈网
  广州妈妈网，更懂广州妈妈

楼主

发表于 2014-11-8 15:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

市面上卖的凤梨酥一般都是冬瓜馅多，只是加了少量的菠萝，而自己做就不同了，馅料可以自己掌控，凤梨酥好不好吃，内馅是关键。有了好吃的凤梨馅，才会有好吃的凤梨酥

好吃的再来

回复引用

猜你喜欢

Rank: 20

帖子: 4713
经验值: 32874
注册时间: 2014-5-14

花样厨神2

沙发

发表于 2014-11-8 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

酥皮材料
低筋面粉:90克
全脂奶粉:35克
黄油:75克
鸡蛋:2个
糖粉:20克

馅材料
冬瓜:450克
菠萝:250克
细砂糖:60克
麦芽糖:50克

凤梨馅操作步骤
1:冬瓜去皮，去籽切成成小块，锅里烧开水放入冬瓜，煮15分左右

2:煮好的冬瓜冷却后，放在砧板上切成机器细的冬瓜蓉

3:然后用布将冬瓜蓉包起来尽可能的挤掉水分

4:菠萝去皮，尽量切成小丁剁碎，用纱布包好，挤出菠萝汁，挤完汁后的菠萝泥放案板剁成蓉

5:把菠萝汁，细砂糖，麦芽糖放锅里，大火煮开后转小火，不断搅拌直到糖完全溶解

6:将冬瓜蓉和菠萝包蓉倒入锅里，用小火慢慢翻炒，炒到水分变少，馅就慢慢成型

7:炒好凤梨馅盛出来放在碗里，冷却后使用

回复引用

Rank: 20

帖子: 4713
经验值: 32874
注册时间: 2014-5-14

花样厨神2

3楼

发表于 2014-11-8 16:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由吾爱烘焙于 2014-11-8 16:24 编辑

凤梨酥皮制作步骤
1:黄油软化，加入糖粉用电动打蛋器打发

2:加入鸡蛋，继续打发至鸡蛋与黄油完全融合，再加入过筛的低筋面粉，奶粉

3:用刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合，拌成酥皮面团

4:根据制作凤梨酥的大小，将面团和馅料按1:1比例称重，取一块面团揉成圆形，用手压扁，放上一块凤梨馅

5:将面皮包住馅捏紧，包好的面团放致模具里把它压平，使面团在模具里定型

6:做好的凤梨酥放到烤盘上

7：放入预热好的烤箱，上火160度，下火140度烤15分钟左右即可

点评

julychan2 连着模烤的么？或者脱模再烤可以吗？发表于 2014-11-10 11:09

索菲亚家居 楼主好厉害哦！赞赞赞！ 发表于 2014-11-10 09:35

回复引用

Rank: 30

帖子: 91501
经验值: 528810
注册时间: 2008-4-27

4楼

发表于 2014-11-8 19:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

快拿来给版版试下

回复引用

Rank: 18

帖子: 1839
经验值: 10146
注册时间: 2010-7-7
BB生日: 2010-10-05

5楼

发表于 2014-11-8 20:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

宝妈好巧手啊！
来自[妈妈网Android版]

回复引用

Rank: 16

帖子: 729
经验值: 5413
注册时间: 2013-6-9

6楼

发表于 2014-11-10 08:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好想吃

好羡慕lz的手巧

回复引用

Rank: 15

帖子: 576
经验值: 3916
注册时间: 2012-12-28
BB生日: 2011-11-03

7楼

发表于 2014-11-10 09:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还好吃过早餐了

回复引用

Rank: 13

帖子: 180
经验值: 1298
注册时间: 2011-4-13
BB生日: 2010-12-02

8楼

发表于 2014-11-10 09:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原来是女侠森森

回复引用

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

帖子: 133
经验值: 678
注册时间: 2007-11-7

9楼

发表于 2014-11-10 10:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来就很美味

楼主手太巧了

回复引用

Rank: 15

帖子: 298
经验值: 3613
注册时间: 2014-3-4
BB生日: 2010-06-28

10楼

发表于 2014-11-10 11:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

凤梨酥皮制作步骤
1:黄油软化，加入糖粉用电动打蛋器打发
2:加入鸡蛋，继续打发至鸡蛋与黄油完全融合，再加 ...

连着模烤的么？或者脱模再烤可以吗？

回复引用

Rank: 16

帖子: 1553
经验值: 7771
注册时间: 2011-2-22

11楼

发表于 2014-11-10 11:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太赞了，如果家里没烤箱还有方法烤吗

来自[移动wap版]

回复引用

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

帖子: 73
经验值: 359
注册时间: 2009-9-21
BB生日: 2007-07-28

12楼

发表于 2014-11-10 11:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

宝妈太强了。

回复引用

Rank: 17

帖子: 1750
经验值: 9256
注册时间: 2008-9-18
BB生日: 2007-01-01

13楼

发表于 2014-11-10 12:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吧，不是普通的复杂，赞一个

来自[移动wap版]

回复引用

Rank: 13

帖子: 264
经验值: 1890
注册时间: 2014-7-13
BB生日: 2015-01-19

14楼

发表于 2014-11-10 13:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好像很好吃，可以教其它馅吗？？？
来自[移动wap版]

回复引用

Rank: 13

帖子: 408
经验值: 1288
注册时间: 2010-9-14
BB生日: 2011-04-19

15楼

发表于 2014-11-10 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太有才了！几时开店？

回复引用

Rank: 6 Rank: 6 Rank: 6 Rank: 6 Rank: 6 Rank: 6

帖子: 94
经验值: 347
注册时间: 2014-9-4
BB生日: 2014-10-20

16楼

发表于 2014-11-10 17:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我饿了
该回复来自[广州妈妈iPhone客户端]

回复引用

Rank: 20

帖子: 4713
经验值: 32874
注册时间: 2014-5-14

花样厨神2

17楼

发表于 2014-11-10 17:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 julychan2 的帖子

连着一起烤不会变形

回复引用

Rank: 20

帖子: 4713
经验值: 32874
注册时间: 2014-5-14

花样厨神2

18楼

发表于 2014-11-10 17:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复鱼宝宝BEE 的帖子

好啊，接招

回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

台湾著名甜点—凤梨酥

快速回复

后面还有1页内容，点此翻到下一页

返回列表

发新帖

妈网手机版

广州妈妈网
广州妈妈网，更懂广州妈妈
妈妈网轻聊
给生活加点料
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011754公安机关备案号：44010602000095 Copyright 2004-2024 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn 开发者：广州盛成妈妈网络科技股份有限公司应用版本：11.12.0 应用涉及权限 APP隐私协议

发帖手机看回顶部