请高手妈妈指点，为何我的蛋糕拿出来就瘪下去了？ - 美食&下厨 - 广州妈妈网

切换城市

广州北京天津上海深圳重庆西安济南青岛郑州

当前位置：广州妈妈网 » 美食&下厨 » 请高手妈妈指点，为何我的蛋糕拿出来就瘪下去了？

返回列表

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 28 \| 浏览: 20313 \|倒序浏览 \| 字体: tT 微信扫一扫手机看此贴好内容随时分享到朋友圈 [ 美味家常菜 ] 请高手妈妈指点，为何我的蛋糕拿出来就瘪下去了？ ... [复制链接]

Rank: 15

帖子: 736
经验值: 4972
注册时间: 2016-6-8
BB生日: 2014-3-1

♦♦
- 妈妈网轻聊
  给生活加点料
♦♦
- 妈妈网孕育
  就是好用
♦♦
- 广州妈妈网
  广州妈妈网，更懂广州妈妈

楼主

发表于 2016-8-1 19:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

请高手妈妈指点，为何我的蛋糕拿出来就瘪下去了？在烤箱里还高出盒子挺多的你。

来自[移动wap版]

回帖推荐

数你发表于23楼查看完整内容

你是用戚风的方子来做的是吧？戚风如果是用模具来烤，烤后需要倒扣，但用杯子的话不能倒扣会出现和缩，但如果回缩厉害有可能是蛋糕还没有烤熟

数你发表于24楼查看完整内容

是否熟透就可以用牙签插进中间拿出没有残留就是熟了，如果确定熟了，可以放进微波炉，等慢慢降温，倒扣的原因是因为烤炉里面温度跟外面温度相差很大，马拿出就会回缩，但继续放在炉里会把水份蒸发口感不好，最好就是直进微波炉或者密封环境使它慢慢降温

回复引用

猜你喜欢

Rank: 15

帖子: 736
经验值: 4972
注册时间: 2016-6-8
BB生日: 2014-3-1

沙发

发表于 2016-8-1 19:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我就试做了三个鸡蛋。
来自[移动wap版]

回复引用

Rank: 1

帖子: 0
经验值: 35
注册时间: 2016-8-1

3楼

发表于 2016-8-1 22:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

杯子蛋糕会这样的
来自[广州妈妈网iPhone版]

回复引用

Rank: 15

帖子: 736
经验值: 4972
注册时间: 2016-6-8
BB生日: 2014-3-1

4楼

发表于 2016-8-2 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复郭郭ll 的帖子

老师说是不是材料比例不当，我准备再试一下．

回复引用

Rank: 1

帖子: 0
经验值: 35
注册时间: 2016-8-1

5楼

发表于 2016-8-2 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这在炉里，出来都会塌的
来自[广州妈妈网iPhone版]

回复引用

Rank: 15

帖子: 736
经验值: 4972
注册时间: 2016-6-8
BB生日: 2014-3-1

6楼

发表于 2016-8-3 06:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

对，就是这样，谢谢啦。
来自[移动wap版]

回复引用

琪琪妈咪～。。

Rank: 1

帖子: 0
经验值: 0
注册时间: 2016-5-13

7楼

发表于 2016-8-4 23:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

热胀冷宿
来自[妈妈网Android版]

回复引用

Rank: 14

帖子: 249
经验值: 1701
注册时间: 2009-10-11

8楼

发表于 2016-8-5 01:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蛋白打过佐？
来自[妈妈网Android版]

回复引用

Rank: 15

帖子: 736
经验值: 4972
注册时间: 2016-6-8
BB生日: 2014-3-1

9楼

发表于 2016-8-5 09:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

valen_tt 发表于 2016-8-5 01:10
蛋白打过佐？

打佐了的，这次用的电动的．下次我尝试下用手动的．

回复引用

Rank: 14

帖子: 249
经验值: 1701
注册时间: 2009-10-11

10楼

发表于 2016-8-5 10:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 gbwang2 的帖子

打佐了的，这次用的电动的．下次我尝试下用手动的．

用手打

，我觉得会抽筋咯
来自[妈妈网Android版]

回复引用

Rank: 14

帖子: 249
经验值: 1701
注册时间: 2009-10-11

11楼

发表于 2016-8-5 10:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用电嘅，唔使太高档，容易睇到情况
来自[妈妈网Android版]

回复引用

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

帖子: 124
经验值: 635
注册时间: 2016-7-28
BB生日: 2010-10-10

12楼

发表于 2016-8-5 11:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

睇落好正甘

回复引用

Rank: 15

帖子: 736
经验值: 4972
注册时间: 2016-6-8
BB生日: 2014-3-1

13楼

发表于 2016-8-5 21:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还会努力的。
来自[移动wap版]

回复引用

我不知我是谁

Rank: 15

帖子: 398
经验值: 4207
注册时间: 2012-10-23

14楼

发表于 2016-8-6 09:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

热胀冷缩，只要无加泡打粉一定是会回缩的。正常现象
来自[广州妈妈Android版]

回复引用

Rank: 14

帖子: 455
经验值: 2662
注册时间: 2016-7-23

15楼

发表于 2016-8-8 09:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有可能是材料比例放的不对吧

回复引用

幸福蛋炒饭

Rank: 16

帖子: 674
经验值: 5653
注册时间: 2013-3-23
BB生日: 2012-02-06

16楼

发表于 2016-8-8 18:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我的也是

刚拿出来好高的。
来自[广州妈妈iPhone版]

点评

坤坤妈咪纸杯蛋糕不需要倒扣。发表于 2016-8-15 09:18

回复引用

Rank: 14

帖子: 0
经验值: 2100
注册时间: 2016-5-15

17楼

发表于 2016-8-9 09:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我的更加扁，不过胜在松软
来自[妈妈网Android版]

回复引用

Rank: 15

帖子: 736
经验值: 4972
注册时间: 2016-6-8
BB生日: 2014-3-1

18楼

发表于 2016-8-9 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

幸福蛋炒饭发表于 2016-8-8 18:22
我的也是

刚拿出来好高的。

这几天我忙着做笑口枣和皮蛋酥，下次再做蛋糕我再仔细留意下过程，看会不会做的好一些．

回复引用

Rank: 13

帖子: 0
经验值: 1549
注册时间: 2016-1-12

19楼

发表于 2016-8-12 00:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我地老师话，唔好咁快系烤箱度拿出来！温度唔同咯！
来自[广州妈妈iPhone版]

回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

请高手妈妈指点，为何我的蛋糕拿出来就瘪下去了？ ...

快速回复

后面还有1页内容，点此翻到下一页

返回列表

发新帖

妈网手机版

广州妈妈网
广州妈妈网，更懂广州妈妈
妈妈网轻聊
给生活加点料
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011754公安机关备案号：44010602000095 Copyright 2004-2024 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn 开发者：广州盛成妈妈网络科技股份有限公司应用版本：11.12.0 应用涉及权限 APP隐私协议

发帖手机看回顶部