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丝滑浓郁 甜而不腻…巧克力伯爵红茶蛋糕卷

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开国大老

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装饰一下蛋糕,把家里种的迷迭香,薄荷,樱桃番茄,都给用上了!


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jimmy仔

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巧克力伯爵红茶蛋糕卷材料:
材料1: 法芙娜可可粉15克,低粉45克,纯牛奶50克,玉米油40克,鸡蛋4个,细砂糖55克。
材料2:淡奶油250克,川宁伯爵红茶2包。细砂糖25克。

做法:
1,材料2里的红茶包剪开,和淡奶油一起小火加热至微微起泡,搅拌茶叶出味,过筛,用保险膜盖好,冰箱冷藏4小时以上。



2,材料1里的可可粉和低粉过筛,加入纯牛奶,玉米油,蛋黄,搅拌均匀。

3,材料1里的蛋白和细砂糖用电动打蛋器打发至湿性发泡。低速把细砂糖打发均匀,高速打发至初见纹路,马上转低速打发至湿性发泡即可,不能打发过了,打发过硬,卷的时候容易开裂折断。


4,三分之一蛋白加入蛋黄糊中混合翻拌均匀。再两者混合翻拌均匀。


5,垫好油纸,倒入28*28烤盘里。烤箱中层190度烤20分钟。


6,蛋糕卷放至还有点余温时,在蛋糕卷上铺第二张油纸,利用烤网帮助,翻面,小心撕掉第一张油纸。

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7,铺上第三张油纸,把蛋糕卷翻过来。
8,红茶淡奶油称重,不够250克时加入新的淡奶油,细砂糖25克,用电动打蛋器打发至比较硬的状态。用裱花抹刀抹在前面三分之二处,远处三分之一留空。

9,用擀面杖承托,轻轻把蛋糕卷卷起来。

10.一边想着拍照就把蛋糕卷摔了下来。裂了。

11,裂了也能拯救,把家里的迷迭香,薄荷,,小樱桃番茄,焦糖饼都利用上了。

12,还不错吧,哈哈!





……………谢谢观看………………


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看得我口水直流,感觉会很好吃。
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喜欢蛋糕上面的比利时饼干,很有心思啊!

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