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吃最还原度最高的腌面

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eika
candy

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楼主
发表于 2024-4-14 23:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
梅州客家人对“腌面”是再熟悉不过了，几乎成了故乡的代名词。很多在外的游子回到梅州，首件事便是早上去吃一份“腌面”解馋。但对外地人来说，“腌面”两字却很费解，很容易跟普通话的“腌肉、腌制”联系起来，以为是用盐浸渍面条，想想都不开胃。

　　其实客家人的“腌面”，是烹饪面条的一种方法，即将生面放进开水里烫熟，捞起后将事先油爆好的蒜、葱花等佐料放进去，搅拌均匀后即可食用。若外地人了解这种做法，他们或许会用“拌面”、“捞面”或“调面”来命名——而不是用“腌”字。

问度娘的结果，因为同事是梅州人，所以在对腌面这个事上很执着，于是她在当地找了家腌面档口，现做后速冻邮寄过来，50包，同事之间一下就分完了。早上捞一捞，好香！









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小韦韦bb

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沙发
发表于 2024-4-15 00:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原来，同捞面差不多啊
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月wfj1

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发表于 2024-4-15 11:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友


   
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原来，同捞面差不多啊


也就类似拌面。其实都是大同小异。
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tiffany-mm

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发表于 2024-4-16 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不加青菜那些的吗？
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wfypenny134031

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有没有购买途径
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悠然自得GZ

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发表于 2024-4-16 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
腌面，我主要喜欢吃它的三及地汤
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大玥玥
小猪猪

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发表于 2024-4-16 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我都好喜欢腌面
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newsun98

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发表于 2024-4-16 16:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
梅州腌面的油好香，几好的。但感觉不能多吃，多油+碳水，怕肥。
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eika
candy

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发表于 2024-4-16 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
对，是猪油！🉑是我梅州的同事瘦的很，所以说还是要看怎么吃
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小小史努比

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发表于 2024-4-17 01:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原来腌面就是拌面啊。我还以为是特殊的面。但味道很特别啊，只加了猪油和炸蒜吗？
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eika
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发表于 2024-4-18 23:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友


   
回复 小小史努比 的帖子
原来腌面就是拌面啊。我还以为是特殊的面。但味道很特别啊，只加了猪油和炸蒜吗？ ...


好像还有特别的酱油，面不同差别很大
来自[广州妈妈Android版]
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